馒头是徐州特有的面食，据说起源于楚汉相争时期 。北宋徐州抗金英雄赵丽在召集群众抗金时，当地人专门做了一个馒头，用香脆脆的痱子卷起来，给抗金英雄吃 。所以包子的品种流传至今，世代不衰 。徐州曾经有这样一句歌谣：“圆饼径长，根黄，酥香 。把里面软软的面点卷起来，送给抗金英雄 。”
【包子的由来】烤包子又称单饼、煎饼，是一种传统面食，已有2000多年的历史 。与煎饼类似，烤馒头是由未发酵的面粉和软面团制成的 。做法是用擀面杖擀成厚约0.1厘米、直径约30厘米的圆形 。在一个圆的中间稍微凸起
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