黄酒 ， 中国汉族特产 ， 属于酿酒 ， 在世界四大酿酒中占有重要地位 。黄酒 ， 世界上最古老的酒之一 ， 起源于中国 ， 只存在于中国 。它与啤酒和葡萄酒一起被称为世界三大最古老的葡萄酒 。大约3000年前的商周时期 ， 中国人创造了酒曲复合发酵法 ， 开始大量酿造黄酒 。黄酒生产广泛 ， 品种繁多 ， 如山东即墨老酒、江西吉安古江东酒、无锡汇泉酒、绍兴状元红等 。
【黄酒是调味品吗？】以大米、小米、小米为原料 ， 一般酒精度为14% ~ 20% ， 属于低度酿造酒 。黄酒营养丰富 ， 含有21种氨基酸 ， 包括几种未知的氨基酸 。但人体无法自行合成 ， 必须依靠食物 。
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