1.用开水烫姜，转小火，蟹盖朝下，放点盐，煮二十分钟左右 。中间不能开盖，蘸姜醋 。
2.蒸：将螃蟹剖开，放入姜丝、葱丝、盐、糖、老酒，隔水蒸 。
【红烧螃蟹怎么做才好吃？】3.红烧：将蟹对半切开，锅里放油，放入姜葱丝出香味，放入蟹，略炒，倒入老酒，放点酱油，放入水中煮 。
4、烧汤：将螃蟹切开，锅中放油，放入姜丝、葱丝，出香味，将螃蟹煸炒，倒入少许老酒，加水和豆腐烧开 。
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