据说蟹有13次换壳 ， 而我们吃重皮蟹是第8次即将换壳的蟹 ， 这时候的蟹膏肥而不硬 ， 鲜嫩滑嫩 。 用海盐和胡椒炊熟 ， 再加上xo增香 ， 味道更加鲜香 。
鸡汁蒸午鱼
午鱼本就鲜嫩 ， 加上鸡汁后 ， 鲜香中带着鸡汤的微香 ， 口感独特丰满 。
古法插蛏
本地人喜爱的吃法 ， 这里主要喝蛏子的汤汁 ， 鲜香味十足 。 服务细节超棒 ， 放着一次性的小毛巾拿来倒汤 ， 防止烫到 。
果醋蜂窝腩肉
酥脆的腩肉 ， 外酥里嫩 ， 咬下去还有汁水 。 吃完腩肉搭配的是虹吸壶萃取的咸金枣茶 ， 不但解腻 ， 而且回味无穷 。 这道咸金枣茶可以说是经典呀 ， 难得一遇的美味 ， 回甘十足 。
土鸡文蛤汆头水紫菜
正是头水紫菜的季节 ， 尤其是闽南的紫菜更佳 。 现煮开的土鸡文蛤汤 ， 趁热倒入香脆的紫菜上 ， 紫菜呈青绿色 ， 入口特别的脆鲜 。
芥味沙虫
偏爱的沙虫真是怎么吃都不腻 。 少许的调味就把沙虫的脆鲜显露无痕 。
封肉酥壳
同安特色封肉的创新做法 ， 一口气可以吃上一盘 。 酥脆的外皮包裹着封肉 ， 即不会油腻还特别的可口 ， 吃完还想打包回家 。
紫气东来
名字好霸气 ， 这道是紫甘蓝加百合 。 味道很独特 ， 有点泡菜的感觉 ， 再加上百合的脆甜 ， 别有一番风味 。
烧仙草
最后的甜品是手工烧仙草 ， 店里自己熬煮的 ， 更醇厚 ， 有着草香味 。
这里的服务超棒的 ， 每间有专门的服务人员 ， 菜品基本是吃完一道再上一道 ， 即位菜非常多 。 不管是换骨碟还是更换菜品时都非常及时 ， 服务让人倍感舒心 。
月lthyu为你指路
上青本港海鲜
厦门后江埭路29号
黑珍珠包厢至少提前一天预定 ， 人均：500起
老上青包厢可预定 ， 大厅随到随接 ， 人均：100起
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