据科学测定，枸杞中含有甜菜碱，属于季胺碱 。甜菜碱是枸杞果、叶和茎中的主要生物碱之一 。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由甜菜碱引起的，甜菜碱在体内起甲基供体的作用 。
【枸杞是碱性的吗】同时，枸杞含有钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等元素，对维持人体正常的碱性有重要作用 。
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