后火锅起源于重庆 ， 高峰时刻排队500桌 。 这是网上关于后火锅傲人成绩的低调表述 。
而另一个差异化的特色就是这里主打烧菜 ， 将烧菜与火锅进行了融合 。 这也是很多人来这里吃火锅的主要原因 。
而且这里的甜品和饮品都看起来就非常专业 ， 区别于一般的火锅店 ， 是因为都和一些专业的大品牌进行联名 ， 比如与茶茶巫、李与白联名 ， 共同推出甜品、小吃 。
除了基本的火锅 ， 这里的烧菜、甜品、小吃 ， 感觉出品的标准都可以单独成立一个品牌 ， 不像传统火锅 ， 都是常规的选择 。 这里真的很多元 ， 可以满足不同的人群需求 。
来到这里 ， 看菜单上的菜品名字 ， 就知道和此前吃的火锅都不一样：红烧耙牛肉、油辣子苕皮、锑锅糯鸡脚、红烧鹌鹑蛋、千丝牛黄喉、老鹰茶泡鱿鱼 ， 韭香牛肉丝 。
红烧羊拐筋、红烧金钱肚、红烧羊肚包肉、烧椒皮蛋牛肉丸子、黑金栗子小面冰、桥头炒面、牛肠炒饭、重庆黑金盲盒包 。
火锅的菜品 ， 终于有了眼前一亮的感觉 。 对这一顿也充满了期待 。 不得不说的就是桥头炒面：这个真的是店里几乎桌桌都有 ， 而且最主要的就是竟然都是光盘 ， 所以我们也点了一个 ， 拍照也很好看 ， 果然点单就能证明 ， 这个要趁热吃 ， 很不错 。
牛肠炒饭：这个是炒饭控必点 ， 牛肠卤过 ， 糯香不腻 ， 又有韧劲儿 ， 一口炒饭就着牛肠 ， 一点都不腻 ， 简直绝了！
重庆黑金盲盒包：这个就如同名字所说 ， 有不同的馅料长期随机更迭 ， 颜值也是一绝 ， 红油锅里涮一下 ， 很吸睛 ， 而且涮煮后吃起来也很不错 。
店里的火锅底料是重牛油那种风格 ， 底料可以闭眼点 ， 烧开下菜后 ， 挂油 ， 麻、辣、香都到位 。
烧菜是后火锅的灵魂：红烧耙牛肉、红烧羊拐筋、红烧金钱肚、红烧羊肚包肉、红烧鹌鹑蛋 ， 这些烧菜自然都要来一份 。
红烧耙牛肉、红烧羊拐筋 ， 一定要趁热吃!刚上桌的时候是最佳赏味期 ， 非常软烂 ， 在这个重牛油锅里涮了之后 ， 更是一绝 。
烧菜本身就很入味 ， 软烂的口感 ， 然后被红油底料加持之后 ， 更是绝了 ， 很入味 。
锑锅糯鸡脚 ， 这是到店必点的糯鸡脚 ， 每只鸡脚 ， 都厚实饱满 ， 而且几乎是一嗦就脱骨 ， 简直绝了 ， 我个人最爱的就是这个 。
还有烧菜里的红烧羊肚包肉真的太适合涮火锅了 ， 比一般那样吃肚包肉更入味更过瘾!
油辣子苕皮：这个几乎是桌桌必点 ， 苕粉手工现摊 ， 上面抹上油辣子 ， 简直过瘾 ， 而且这个口感真的是滑嫩Q弹 ， 很有嚼劲 。 涮煮也好吃 。
老鹰茶泡鱿鱼：这也是店里必吃的菜品之一 ， 在老鹰茶汤里浸润的鱿鱼 ， 多了一些清香同时更加的脆弹 ， 滑嫩 ， 非常入味 。
韭香牛肉丝：这个菜品是我这种牛肉爱好者和韭菜爱好者的福音 ， 这个吃法也比较少见 ， 直接就爱惨了 ， 韭菜碎附着在牛肉丝上 ， 很细腻入味 。
烧椒皮蛋牛肉丸子：喜欢吃丸子一类的话就要吃这个 ， 皮蛋烧椒这个绝佳组合和牛肉组合在一起 ， 自然不用说 ， 口味很细滑 ， 悠长 。
后火锅的甜品也让人眼前一亮 。 最值得说的就是：“黑金栗子小面冰” ， 这个简直太逼真了 。
外观看起来是重庆小面 ， 其实是用栗子和冰制作的 ， 栗子冰又面又甜 ， 特调酸奶搭配芋圆 ， 而且还特别适合拍照 ， 吃起来也很解辣 ， 绵密 。
推荐阅读
- 炸丸子|等待30年的日本小吃可能是世界上最受欢迎的菜肴
- 火锅|火锅里的百味爱情
- 火锅|是什么“杀死了”火车站的生意？
- 火锅|新工种“火锅料理师”你了解吗？小布带你来揭秘
- 薯片|有钱人的世界你永远不懂，巴黎世家史上最贵的“零食袋”?
- 面包|前有瑞幸，后有奶茶，脑白金能跨界讲好咖啡故事吗？
- 馒头|日照美食，日照美食按口味选
- 火锅|冬天到了，和家人一起吃一顿火锅吧
- 重庆|重庆小伙来成都出差，在路边点了3碗面花了27元，直呼大开眼界
- 水果|全国火锅图鉴：经过评比，这6个地方最出名，来看看你吃过哪种