四、鲫鱼汤1、准备一条鲫鱼 ， 处理干净 ， 把内脏掏空干净 ， 刮掉鱼鳞 ， 起锅烧油 ， 油热放入整条鱼 ， 煎至两面色泽微黄 ， 一面煎三分钟左右 ， 尽量多煎一会儿 ， 能去掉腥味 。
2、加入足量的开水 ， 注意一定要用开水 ， 再放入葱结和姜片 ， 大火煮开转小火 ， 盖上锅盖 ， 慢炖15分钟 ， 炖出奶白色的汤汁 。
3、等时间到了 ， 再倒入切好的豆腐 ， 豆腐要选用偏硬的北豆腐 ， 盖上锅盖 ， 继续炖煮15分钟 ， 等时间到了 ， 加盐调味 。
4、还可以撒一把葱花、香菜点缀一下 ，增加鲜味 ， 关火出锅 ， 其它调味品不用添加了 ， 汤鲜味美 ，汤汁奶白色 ， 豆腐配鱼汤 ， 鲜美温柔入喉 ， 特别的好喝 。
