肠旺面的面是碱面 ， 肠干净 ， 血旺新鲜 ， 红汤清亮不腻口 ， 撒了油渣 ， 对于贵州人来说 ， 嗦上一口仿佛就回到了家 。
推荐这里的酸汤乌江鱼 ， 鲜甜的番茄汤底 ， 汤汁浓郁 ， 鱼肉鲜美 ， 房屋整个屋子都飘着香味 。
雷家豆腐圆子外焦里嫩 ， 个头不小 ， 记得要配上蘸水吃 。
甲秀楼缘餐厅还单独在楼的侧面开了一个卤味小店 ， 小吃部有点不起眼 ， 知道的人不多 ， 但里面的小吃很有特色 ， 在这里 ， 你能吃到老贵阳卤味、烤鸡等特色小吃 。
店 名：甲秀楼缘餐厅
详细地址：西城区西直门南小街国英园5号楼2层(青年宫对面)
营业时间：11:00-14:00 17:00-20:00
人均消费：90元
六、云南大理驻京办
大理驻京办也叫蝴蝶泉宾馆 ， 隐藏在辟才胡同深处一个很容易被忽视的小院里 ， 这里相距人潮汹涌的西单商圈步行只有十分钟的距离 ， 是北京最火的云南菜馆 。
这里不仅能吃到米线、火腿、野生菌、汽锅鸡等滇菜的标配 ， 还能吃到很多云南的路边小吃 ， 像包浆豆腐、鲜花饼等 。
酥炸乳扇 ， 都听说过云南十八怪吧 ， 其中就有牛奶弄成扇子买 ， 指的就是炸乳扇 ， 是牛奶加酸后凉干吃起来像奶酪 ， 放点玫瑰酱最好吃 。
喜洲粑粑? ， 被称为东方披萨 ， 有甜咸两种口味 ， 刚出炉的喜洲粑粑滋滋冒油 ， 香味扑鼻而来 ， 咬上一口外酥里嫩 ， 油而不腻 。
永平黄焖鸡 ， 号称云南第一鸡料理 ， 相传发明于滇西马帮时期 ， 为赶路人发明的快手菜 ， 使用鸡枞油大火焖炒 ， 从宰鸡到上桌只要二十分钟 ， 端上桌的黄焖鸡 ， 肉嫩油足 ， 非常下饭 。
香茅草烤鲫鱼 ， 这是云南很多地方都有的一道傣族名菜 ， 用香茅草把腌制入味的鲫鱼扎起来 ， 用木炭小火慢烤至熟透 ， 自带天然浓郁的柠檬香味 ， 吃起来焦香鲜嫩 。
泡皮泥鳅? ， 这里是大理白族过节及宴请贵客的一道下饭下酒菜 ， 泡皮煮泥鳅酸辣口味 ， 泥鳅通过与梅子的组合 ， 变得肉质松软 ， 口感爽滑 ， 更加的鲜美 。
店名：蝴蝶泉宾馆
详细地址：西城区西中胡同28号（地铁4号线灵境胡同站D西南口）
营业时间：11:30-13:3017:30-20:30
人均消费：115元
七、运城驻京办
运城驻京办餐厅在黄河京都大酒店的二楼 ， 是一个低调的宝藏美食餐厅 ， 位置在胡同里 ， 要跟着导航走 ， 餐厅环境很好 ， 还有电梯 ， 桌子宽敞间隔大 ， 机器人唱着歌上菜也是一大特色 ， 附近还有一个立体停车库 ， 不少山西老乡推荐说这里菜品量大实惠 ， 有家乡的味道 。
运城火锅 ， 冬天是吃火锅的好时节 ， 就是制作过程稍慢 ， 要等半小时 ， 锅比想象的大 ， 食材也非常丰富 ， 有五花肉、猪肉丸子、酥肉 ， 往下翻还有红薯、粉条、大白菜 ， 两个人吃不完 ， 四个人吃正好 。
铁板馍花凉粉 ， 在热凉粉里面加了炸过的馍块 ， 吸饱了酱汁 ， 绵软而香辣 ， 就着凉粉吃 ， 别有一番滋味 ， 是真好吃啊！
老醋茄子 ， 也是它家的招牌菜 ， 绝对山西风味 ， 醋味上头 ， 酸咸混合 ， 烧的茄子烂而不垮 ， 油而不腻 ， 也是下饭的好搭档 。
这里的刀削面、猫耳朵、油泼面等各种山西面食也是一应俱全 。
宰相面应该是他们家的经典主食了 ， 其实就是手擀面 ， 不过卤比较素 ， 豆腐丁为主 ， 咸淡适中 ， 浓稠调配合理 ， 面条有嚼劲 ， 能体验山西独有的风味 。
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