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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道营养味美的汤菜做法 ， 叫做：“芋头丸子汤” ， 这是一道特别爽口的开胃汤菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
立冬过后就进入冬季了 ， 虽然眼下还没有接收到特别寒冷的“信号” ， 但身体已经在为入冬储备能量、加大消耗了 ， 这个时候该补一定要补 ， 一定要把握好这十几天滋补黄金期 ， 为入冬打好基础 。
芋头被誉为“碱性之王” ， 健脾养胃 ， 相比较大荤大腻的肉食 ， 芋头好消化 ， 它的蛋白质和微量元素含量极为丰富 ， 不输于鸡鸭鱼 。 冬季节也正是芋头大量上市的时候了 ， 这个季节的芋头特别新鲜 ， 做出来吃口感好、味道也好 ， 今天和大家分享的这个“芋头丸子汤” ， 是用芋头和猪肉一起制作的 ， 其营养和味道也更好 ， 也是我家小孩都非常喜欢的一种做法 ， 做好的芋头丸子Q弹滑嫩 ， 清香味美 ， 吃着特过瘾 ，好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【芋头丸子汤】——
【制作主料】：芋头半斤、瘦肉1块、胡萝卜1根、红薯淀粉小半碗、油菜1棵
【馅料调料】：盐少许、鸡精1勺、胡椒粉1勺
【其它调料】：生姜、香菜1根、香葱1根、胡椒粉1勺、盐少许、香油1勺、鸡精1勺、紫菜1块、虾皮1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把芋头清洗干净冷水下锅 ， 盖上盖大火烧开 ， 用中小火炖煮20分钟左右 ， 把芋头煮熟 。
【步骤二】：把瘦肉简单切一下剁成肉馅、胡萝卜改刀切成末、油菜切成小段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：煮芋头的时候准备调料 ， 把香葱和香菜切成末放入汤碗中 ， 同时放入胡椒粉1勺、盐少许、香油1勺、鸡精1勺、紫菜1块、虾皮1勺备用 。
【步骤四】：把蒸熟的芋头取出来 ， 稍微放凉 ， 然后把皮剥掉 ， 放入大碗中 。
【步骤五】：然后用勺子或者叉子 ， 把芋头捣碎成泥、尽量捣细腻一下 。
【步骤六】：芋头捣碎成泥 ， 放入肉馅和胡萝卜末 ， 同时放入盐少许、鸡精1勺、胡椒粉1勺 ， 小半碗红薯淀粉 ， 然后用手抓拌均匀 ， 然后揉成光滑的面团 。
【步骤七】：把揉成面团的芋头泥 ， 用手揪成小块 ， 然后用手团成小球状 ， 差不多直径2厘米左右大小 ， 按照这种方法把所有的芋头泥都做成这么大小的丸子 。
【步骤八】：锅中放入一大碗清水放入姜片和葱段烧开 ， 把做好的芋头丸子逐一下锅 ， 开大火把芋头煮3-4分钟 ， 把芋头丸子煮飘起来就差不多了 ， 然后放入小白菜煮30秒钟左右 。
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