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早餐有时不知道吃什么 ， 油条烧饼都吃腻了了 ， 想吃小笼包又怕外面卖的馅料不卫生 ， 今天小玲自己在家做小笼包 ， 做法简单无难度 ， 干净卫生又好吃 ， 美味营养足 ， 看看我是怎么做的吧
食材清单 ：600克五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、少许蚝油、鸡汁、葱花、600克普通面粉、白糖、2克无铝泡打粉、3克酵母粉、
详细步骤
1：首先准备600克的五花肉先用刀切成薄片 ， 再剁碎 ， 剁好以后装入盆中 。 再来准备几片生姜 ， 用擀面杖捣碎 ， 捣好后里面倒入适量的清水 ， 把姜的味道浸泡出来
【包子|教你懒人版肉馅包子的做法，薄皮大馅，汤汁四溢，一上桌就光盘】
2：肉馅里面加入适量料酒、生抽、老抽、盐、少许蚝油、鸡汁、顺着一个方向搅拌上劲 ， 再倒入准备好的生姜水 ， 继续顺着一个方向搅拌上劲 ， 这样做出来的肉馅鲜香多汁口感特别好 ， 搅拌至拉丝效果后倒入一碗提前切好的葱花 ， 再顺着一个方向搅拌均匀 ， 再放到冰箱里冷冻凝固20分钟方便操作
3 : 接下来600克的普通面粉中 ， 加入1勺的白糖 ， 2克的无铝泡打粉 ， 3克的酵母粉 ， 再倒入320毫升的清水 ， 用筷子搅拌成大面絮状 。 下手揉成一个面团 ， 再移到面板上 ， 继续像洗衣服一样的揉搓 ， 这样揉出来的面团特别的有韧性 ， 也特别的容易揉光滑
4：面团揉好以后再分成三份 ， 取一份搓成长条 ， 再分成大小均匀的小剂子 ， 每个小剂子的重量在25克左右 ， 取一个剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮 ， 这样收口处不会太厚 ， 放入1勺的馅料 ， 依次打褶捏成包子 ， 包子生坯完成后放入蒸笼里面 ， 盖上盖子发酵25分钟左右
5：时间到包子已经醒发好了 ， 盖上盖子凉水上锅蒸开大火把水烧开 。 水开后计时蒸15分钟 ， 时间到再关火焖3分钟后就可以出锅啦
我们的小笼包就做好了 ， 热乎乎的 ， 洁白又松软 ， 里面肉馅鲜香味美还多汁 ， 带着香葱的香味比外面卖得还好吃 。 一次发酵简单方便 ， 自己在家做干净又卫生 ， 喜欢的你也试一下吧 。 我是热爱生活热爱美食的小玲 ， 喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见
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