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【重庆火锅|全国“火锅”图鉴，全国到底哪的火锅“最好吃”？】
全国“火锅”图鉴 ， 全国到底哪的火锅“最好吃”？经过评比 ， 这6个地方比较出名 ， 看看有你家乡的没？
立冬过后气温下降 ， 冷空气中裹挟着一颗因为想吃火锅而躁动的心！没有火锅的冬天是不完整的 ， 火锅底料不好吃是不过瘾的 。
全国火锅那么多 ， 到底哪个地方的最好吃？经过评比 ， 这6个地方比较出名 ， 看看有你家乡的没？
一、重庆火锅
据统计 ， 川渝火锅占据了火锅市场64%的份额 ， 是全国火锅的王者级别 ， 这其中重庆火锅又是最高级别 ， 辣得够爽、麻得过瘾 ， 翻滚的汤底、厚重的牛油 ， 瞬间锁住食物的鲜香 ， 爱吃辣得几乎没人能逃得了重庆火锅的魅力 。
二、四川火锅
很多人分不清四川火锅和重庆火锅 ， 其实四川火锅大多以清油汤底为主 ， 味道偏香辣 ， 蘸碟也比较丰富 ， 麻酱、海鲜等都能接受 ， 重庆火锅大多只认油碟 ， 想比较而言 ， 四川火锅更活络 ， 重庆火锅更传统 。
三、老北京铜锅涮肉
其实在老北京人眼里没有火锅一说 ， 大都以“涮羊肉”代替 ， “清水一盏 ， 葱姜三两”是最大的特色 ， 只有清汤才懂羊肉的高级 ， 因此对羊肉的品质、刀工、涮法要求较高 ， 贴盘下、裹麻酱才地道 。
四、广式粥底火锅
俗话说“食在广州” ， 更注重食材本身味道的粤菜 ， 在吃起火锅来也同样注重原料的本味 ， 用熬至浓香黏滑的米汤 ， 先涮海鲜、再涮肉和蔬菜 ， 鲜味层层递进 ， 最后再喝上一碗米汤 ， 真是鲜到骨子里 ， 所以在广州会经常听到“边炉滚一滚 ， 神仙都站不稳” 。
五、潮汕牛肉火锅
总有人说“离开潮汕 ， 就吃不到好的牛肉火锅了” ， 看似清汤寡水 ， 实则层层相扣 ，牛肉要鲜、上桌要快、不能失水 ， 配上沙茶酱、满嘴脂香 。
六、云南野生菌火锅
云南人：不爱海味、只爱山珍！一锅满满当当的山珍 ， 在鸡汤的加持下鲜味十足 ， 开锅先喝一碗汤 ， 鸡的油脂和菌子的鲜香弥漫在舌尖、唇齿留香 。
所以 ， 好的火锅 ， 食材重要、汤底更重要！今天这款重庆老火锅底料 ， 甄选优质牛油和香料 ， 麻辣鲜香、满足你对重庆火锅的向往 ， 爱吃川渝火锅朋友别错过 。
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