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驴打滚 ， 是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一 ， 成品黄、白、红三色分明 ， 煞是好看 。 因其最后制作工序中撒上的黄豆粉 ， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 ， 因此而得名“驴打滚” 。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。 它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 别具风味 ， 豆馅入口即化 ， 香甜入心 ， 黄豆面入嘴后可以不嚼 ， 细细品 ， 是老少皆宜的传统风味小吃 。
在国子监街边一张桌子上摆着个小绿箱 ， 里面放着的是一家名为易德缘的手工热乎驴打滚 ， 据说已经火了7、8年 。
这家易德缘驴打滚在国子监街14号 ， 是一家专卖老北京小吃驴打滚的小店 ， 就在街边现买现做 ， 没有任何座位 ， 全靠一张桌和一只绿箱 ， 靠着手工驴打滚的美味 ， 在点评、某音、小红书上已经很火了 ， 据老板说现在他家的店已经是网红店 ， 在15年的时候就已经很火了 。
不同于我们平时吃到的驴打滚都是小块常温的 ， 他家驴打滚个头很大 ， 馅料爆满 ， 而且现点现做 ， 保证吃上热乎的 。
驴打滚沾满了黄豆面 ， 里面是一层红豆馅 ， 不是很甜 ， 但是香味很浓 ， 一点也不腻 。
【驴打滚|手打驴打滚，藏在胡同里的网红美食，一个桌子一张绿箱，食客多多】绿色保温箱子里放着做好的热乎豆馅糯米饼 ， 有买的 ， 阿姨就会从保温箱里取出小饼 ， 涂上红糖 ， 再裹上豆粉 ， 味道香甜软糯 ， 很不错的口感 。
阿姨说这个豆粉面里其实有红糖、豆面和芝麻三种原料 ， 如果你喜欢吃阿姨还可以给你多撒一些 ， 味道绝对一级棒 。
超级扎实的厚厚滚子 ， 绝对是糯米爱好者的福音 ， 尤其是那些只想吃糯米 ， 甚至要把红豆馅挑出去的朋友们 ， 可以放心冲 。
热乎乎的糯米质地更柔软了 ， 热气也激发了豆面的香气 ， 红糖的甜充分融入到豆馅和糯米中 ， 红豆馅很饱满 ， 趁热吃果然好滋味 。
他家没有门店 ， 只能在路边逛街吃或者带回家热一下吃 ， 不过整体来说 ， 这种热乎乎的驴打滚味道软糯香甜 ， 味道真的很棒 ， 以前只知道吃成品凉凉的驴打滚 ， 现在如同发现新大陆一样 ， 对热乎乎的驴打滚开始情有独钟了 。
喜欢吃驴打滚的朋友们 ， 去国子监附近游玩的话 ， 可以来易德缘品尝下这热乎乎的驴打滚 。
店名：老北京驴打滚（易德缘）
地址：国子监街14号（近地铁雍和宫站F口）
营业时间：周一至周日 09:00-20:00
