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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享汤浓料足的“金针菇粉丝煲” 。
金针菇别名冬菇 ， 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌 。 金针菇菌盖滑嫩 ， 柄脆 ， 营养丰富 ， 味美适口 ， 可凉拌 ， 热炒 ， 涮着吃都很受欢 ， 当然做砂锅煲的口感也不错 。 金针菇的氨基酸含量高于其他菌类 ， 可以多吃哦 。
今天分享的金针菇粉丝煲 ， 加了肉丝营养加倍 ， 肉丝滑嫩 ， 粉丝不坨 ， 金针菇劲道 ， 汤汁还能泡米饭 ， 爽口开胃好吃极了 。 步骤详细 ， 做法简单 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【金针菇粉丝煲】
材料：金针菇 粉丝 猪瘦肉
辅料： 小葱 大蒜 生姜 小米辣
调料： 植物油 食盐 辣椒粉 鸡精 老抽 豆瓣酱
做法：
1.2把细粉丝提前用温水泡发
2.一把金针菇大概300克 ， 切去根部放入盆中
3.加入大量的清水 ， 将金针菇洗净掰散
4.猪瘦肉一块 ， 先切成薄片再改刀切成肉丝
5.放入清水中洗净
6.控干水分放入小碗中加入食盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉用手抓匀腌制10分钟
7.生姜一块切成姜片放入小碗中 ， 大蒜几粒切成蒜片和姜片放一起
8.小葱的葱白部分切成葱段和姜蒜片放一起 ， 葱叶部分切成葱花放另一个小碗中备用
9.小米粒洗净切成圈形 ， 切好放入小碗中备用
10.起锅加入植物油 ， 下入肉丝滑炒至变色 ， 加入葱姜蒜爆香
11.加入料酒去腥 ， 翻炒均匀下入挤干水分的金针菇
12.大火翻炒 ， 加入豆瓣酱炒香
13.翻炒均匀加入适量的开水 ， 开水的量没过食材即可 ，
14.大火煮开 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 老抽继续煮
15.准备一口砂锅 ， 将泡好的粉丝放入砂锅中 ， 将金正连汤汁一起倒入砂锅内
【金针菇|金针菇粉丝煲，加肉丝更有食欲，汤浓料足，汤汁还能泡米饭，好吃】
16.烧开后倒入小米辣 ， 盖上盖子转中火炖5分钟
17.5分钟后打开锅盖 ， 撒入葱花点缀 ， 美味即享
温馨提示：
1、细粉丝提前用温水泡发
2、猪肉先切片再切成细丝 ， 洗净挤干水分加入食盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉抓匀腌制10分钟
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