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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家好吃开胃的“番茄腐竹煲” 。
腐竹又称腐皮 ， 是汉族传统豆制品 ， 也是华人地区常见的食用材料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时具备着其它豆制品所不具备的独特口感 ，。 腐竹色泽淡黄 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 。 可荤 ， 素 ， 烧 ， 炒 ， 凉拌 ， 汤食等 。 用西红柿 ， 腐竹做砂锅煲 ， 加点平菇营养丰富 ， 汤浓料足还能泡米饭 ， 好吃又开胃 。 步骤很详细 ， 让我们看一下具体的制作方法吧 。
【番茄腐竹煲】
材料：番茄 腐竹 平菇 木耳
辅料：大蒜 小葱 小米辣
调料： 植物油 食盐 生抽 胡椒粉
1. 西红柿用削皮刀削去外皮
2. 然后去蒂切成薄片 ， 再改刀切成细条 ， 接着改刀切成西红柿丁 ， 切好放入盘中备用
3. 新鲜的平菇放在有水的盆中清洗 ， 然后用手撕成条 ， 挤干水分放入盘中
4. 木耳提前用温水泡发 ， 然后将大蒜拍散
5. 剥去蒜衣然后剁成蒜末 ， 剁好放入小碗中
6. 提前泡发好的腐竹挤干水分放到案板上 ， 切成长段大概4厘米左右
7. 切好放入盆中打入一个鸡蛋 ， 加入淀粉 ， 然后用手抓拌均匀
8. 起锅加入植物油 ， 下入腐竹段
9. 将腐竹段铺平小火慢煎 ，
10. 煎至金黄之后翻面 ， 煎另一面 ， 待都煎至金黄后盛出到盘内
11. 不用洗锅加入植物油 ， 下入葱花和蒜末爆香
【腐竹|番茄腐竹煲，加平菇更加鲜美，腐竹咸香入味，看着有食欲，超下饭】
12. 下入挤干水分的平菇 ， 翻炒均匀盛出备用
13. 换一口砂锅 ， 加入植物油下入西红柿丁进行翻炒加入食盐炒出西红柿中的汁水
14. 加入炒好的平菇 ， 煎好的腐竹
15. 加入适量的清水大火煮开
16. 加入洗净泡发好的木耳 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 鸡精 ， 胡椒粉
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