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豉汁排骨煲仔饭是一款超级好吃的煲仔饭 ， 制作前要先把大米浸泡半个小时 ， 料汁是煲仔饭的精华的所在 ， 用炖好的肉汤煮口感最佳同 。 豉汁排骨煲仔饭尤其是掀开锅盖的瞬间 ， 整锅的肉香扑面而来 ， 炖到软烂入味的排骨 ， 豉香肉香完美融合 ， 被肉汁浸泡着的米饭还有香脆的锅巴 ， 超级诱惑 。
一、豉汁排骨煲仔饭
主料：大米3人份 纯净水适量 肋排400克 西兰花半个 色拉油适量 姜五片
配料：料酒1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 番茄酱1勺 豆豉一勺 鱼露少许 盐少许 蒜4瓣切碎 生粉1勺
制作工艺：
1、剁好的肋排洗净 ， 在清水中反复浸泡期间多换几次水 ， 泡净血水后捞出控干水份加入调料拌匀腌30分钟 。
2、炒锅放适量油 ， 放入二片姜炒出香味后将腌好的肋排放入翻炒 。
3、炒至肋排上色 。
4、加入开水 ， 大火烧开后转中小火炖30分钟 。
5、 炖好的肋排汤汁是粘稠的 ， 不要把汁收干 ， 要用它拌饭 。
6、大米淘洗干净 ， 提前用清水泡30分钟 。
7、泡好的大米米加入约1：1.5的水 ， 大火煮开转小火焖10分钟左右水快煮完时 ， 加少许色拉油至米饭中拌匀 。
8、在米饭上撒上切好的姜丝 ， 摆好肋排用小火再焖10分钟 ， 关火后不要开盖继续焖10分钟 。
9、吃之前摆上开水氽烫好的西兰花 ， 淋上炖出来的肋排肉汁就可以开吃了 。
二、熊猫小贴士
1、如果用砂锅做 ， 砂锅要挑质量好一些的
2、氽烫西兰花时 ， 开水锅里放少许油和盐 ， 颜色和口感都会更好
3、如果肋排肉汁量不太够 ， 可以额外再配一些料汁 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鱼露 ， 芝麻油调匀即可
【排骨|想吃煲仔饭不用去饭店，教你在家做豉汁排骨煲仔饭，比外面更好吃】以上就是豉汁排骨煲仔饭的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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