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苏州位于长三角中部 ， 是国家历史文化名城 ， 这里西抱太湖 ， 北林长江 ， 物质资源非常丰富 ， 美食文化自然源远流长 ， 而且苏州人很热情 ， 不管是爱吃苏州菜 ， 只要是好吃 ， 他们都喜欢 ， 比如说广东菜在苏州也很受欢迎 。
一对广东夫妻就在苏州开馆子 ， 他们家的馆子可不是什么大酒店 ， 而是路边的苍蝇馆子 ， 藏得深看起来不起眼 ， 但是俘获了不少苏州人的心 。 这家店在一排老房子里 ， 门面挺大 ， 但是位置不好找 ， 菜品多数都是以粤菜为主 ， 有生滚汤特色小炒港式烧腊煎蒸焗等等不少特色菜 ， 环境一般服务一般 ， 但是生意一直很好 ， 节假期不提前预约还吃不上 。
这家店有很多招牌菜 ， 像干炒牛河顺德炸牛奶咸鱼茄子煲都是广东的家常菜 ， 而最受欢迎的则是一道火炉鱼 ， 不少客人都慕名来吃 。 火炉鱼又叫做火焰鱼 ， 最早出现在广东顺德一带 ， 因为其色香味俱全 ， 还有勾人眼球的“火焰“ ， 所以这些年在全国各地都开始流行 ， 它的做法就是把鱼宰杀后放在大铁锅里 ， 淋上调料后盖上锅盖 ， 然后在锅盖四周淋上两瓶玉冰烧点燃 ， 这样下面有炉火焖鱼 ， 上面有火焰 ， 焖煮好之后很适合秋冬进补 。
他们家的火炉鱼都是现做现吃 ， 直接在客人面前做 ， 让人吃得放心 。 鱼用的是鲈鱼 ， 看起来就很新鲜 ， 而且很大一条 ， 里面还搭配了五花肉和大虾 ， 都是特别新鲜的 ， 焖煮后上面还撒上葱段 ， 葱香味很足 ， 吃完鱼肉再涮点蔬菜 ， 就更过瘾了 。 就是价格不便宜 ， 有一家三口慕名来吃 ， 鲈鱼是时价 ， 三百多一条 ， 配菜都是三十几元一份 ， 加起来一共五百元 ， 但是吃得很满足 ， 最后没吃完还打包带走回家煮面条 。
除了火炉鱼 ， 他们家的其他菜品也不错 ， 像顺德炸牛奶也是现做现吃 ， 是用面包裹着炸牛奶 ， 外皮很酥脆 ， 是面包的香酥口感 ， 里面是软牛奶的香软 ， 香味浓郁入口即化 ， 还不是太甜那种吃起来不会腻 。 粉蒸排骨的味道也不错 ， 分量很足全是精排骨 ， 腌制入味后裹上蒜末豆豉等等 ， 然后上锅蒸熟 ， 撒点葱花就很顺滑入味 ， 老人小孩吃起来也不费劲 。
【苏州|广东两口子在苏州开馆子，一家三口点了一个菜花了500元，贵吗？】还有这腐乳空心菜 ， 广东人喜欢用虾酱腐乳来配菜 ， 这道菜汤汁浓郁腐乳的香味很足 ， 空心菜爽口而入味 ， 口感也很脆 ， 清清淡淡的能吃到事物本身的鲜味 ， 让人解腻又开胃 。 如果不点火炉鱼的话 ， 人均在四五十元左右 ， 不知道你喜欢这样饭菜吗？觉得这个火炉鱼贵吗？欢迎在评论区分享讨论！
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