文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
“苏州能居天堂首位 ， 恐怕是因为它的美食超过了杭州……”2022-11-05 20:44·苏茶网
他们是如何评价苏州美食的？
陆文夫在他的小说《美食家》里说：“上有天堂 ， 下有苏杭 。 苏州所以能居于天堂之首 ， 恐怕主要是因为它的美食超过了杭州……”
这个论断虽有偏颇 ， 但苏州美食的确俘获了不少“美食家”的心这点毫无疑问 。
在这些“美食家”的笔下 ， 苏州美食妙趣横生 ， 当我们再次翻阅时 ， 也不禁被撩拨得口水连连 。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说过 ， 他心里当得起美食家的现代文人 ， 只有梁实秋、陆文夫和汪曾祺 。
而这三人中的后二位都与苏州美食有着不解之缘 ， 我们一一来说 。
“美食博主”汪曾祺
汪曾祺 ， 作家界公认的“美食家” 。 如果在现在的网络时代 ， 那他一定是妥妥的美食博主 ， “百万up主”一定有他的一席之位 。
虽然他是江苏高邮人 ， 提起他大家最熟悉的也是对高邮咸鸭蛋的那段描述 。
其实他同样热爱苏州美食 ， 不管是正餐还是点心 ， 他笔下都留下了许多苏州独有的味道 。
比如苏州特产 ， 他不仅知道那些老字号 ， 而且还能指名道姓说出最值得推荐的产品 。
例如采芝斋 ， 他就说过“绿豆糕以昆明的吉庆祥和苏州采芝斋最好 ， 油重 ， 且加了玫瑰花 。 ”
比如松鹤楼 ， 他提到过“腐乳肉是苏州松鹤楼的名菜 ， 肉味浓醇 ， 入口即化 。 ”
还有性价比极高的豆腐干 ， 汪曾祺对它评价颇高：“苏州的小豆腐干是用酱油、糖、冬菇汤煮出后晾得半干的 ， 味长而耐嚼 。 从苏州上车 ， 买两包小豆腐干 ， 可以一直嚼到郑州 。 ”
可以说 ， 汪老对苏州美食的喜爱是散在生活各处的 ， 走到哪里都能看见些许苏式吃食的影子 。
“糖醋派作家”陆文夫
著名作家陆文夫被人戏称为“苏州美食文化宣传大使” ， 人们将他的写作风格称作“糖醋现实主义” ， 他用“糖醋现实主义”描写苏式生活的日常吃喝 。
在他的著名小说《美食家》中 ， 苏州美食贯穿其中 ， 而且都是陆文夫亲自调研取证过的 。
档次较高的 ， 有芙蓉鸡片、雪花鸡球、松鼠鳜鱼、蜜汁火腿、蟹粉菜心、桂花小圆子、藕粉鸡头米等；中低档的大众菜肴更丰富 ， 如白菜炒肉丝、大蒜炒肝、红烧鱼块、豆腐干、兰花头等 。
在小说中有一段是这么写的：“朱自冶起得很早 ， 睡懒觉倒是与他无缘 ， 因为他的肠胃到时便会蠕动 ， 准确得和闹钟差不多 。 眼睛一睁 ， 他的头脑里便跳出一个念头：‘快到朱鸿兴去吃头汤面！’”
推荐阅读
- 海参|11月7日立冬，若不差钱，别忘了常吃冬日“7宝”，顺应节气营养高
- |出门吃饭，朋友们总是手边“放一杯水”，听完解释，才懂其深意
- 毛豆|3种便宜菜“补钙快”，中老年要多吃，腿脚有劲，80岁也健步如飞
- 白切鸡|超市角落不起眼的三款“便宜酒”，100%纯粮佳酿，没喝过的真吃亏
- 中暑|“朋友请吃饭，你千万别点菜”你怎么看？
- 排骨|立冬：记得“吃三样，喝三样，记三样”！照着做，为来年打好基础
- 锅包肉|秋冬交替，阳气易损耗，建议男人：常吃6道“扶阳菜”，精神足
- 美食教程|中国美食的“洋名字”太夸张，吃货们都笑出猪叫：老外太有才了
- 米饭|李佳琦推荐的3款“方便速食”，量大又便宜，家里经常囤
- |饭店“最干净”的4道菜，可以随意点，厨师长经常吃，看完涨知识