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很多人喜欢来哈尔滨旅游 ， 当地的美景让人十分惊奇之外 ， 还有许多有特色的美食 。 大家都知道这座城市有很多俄罗斯的文化侵入 ， 不管是当地的建筑 ， 还是当地的食物都有着浓厚的俄式风味 ， 就连最为地道的东北菜 ， 也和俄罗斯有着很多的联系 。
很多女孩和孩子都很喜欢吃锅包肉 ， 这款接近于甜品的特色美味 ， 其实也有一段美好的故事 。 当年以为哈尔滨厨师遇见了魅力的俄罗斯少女 ， 两个人就这样被丘比特之箭射中了 ， 于是开始过上了美好幸福的生活 。 由于远离家乡 ， 这个女孩经常因为思乡之情而忧愁 ， 为了能够让妻子开心 ， 这个出事想了很多办法 ， 希望能够缓解她的心情 ， 就这样在美食上下起了功夫 。 就这样将富有俄式风格的锅包肉进行了改良后做了出来 ， 呈现出我们看到的样子 ， 得到了许多人的喜爱 ， 这道菜到底是怎么做成的呢？
将新鲜的猪肉切成7厘米的长条 ， 配上5厘米宽的造型 ， 就能够得到完美的大厚肉片 。 一般选择用猪里脊肉来之做这道菜 ， 因为里脊肉更加有嚼劲 ， 吃上去也很有满足感 。 切好的大肉片用食盐和料酒进行腌制 ， 并且搅拌均匀 ， 这样才能更好地入味 。 腌制好的肉片沾满干淀粉 ， 再用淀粉进行调和成为一碗湿淀粉后 ， 加入一些豆油调和成为能够不掉的糊糊状 。 加入水淀粉 ， 味精 ， 白醋 ， 糖 ， 味精 ， 酱油调成酱汁备用 。
起锅烧油后 ， 油锅里达到了七成热就可以将我们之前准备好的肉片放进淀粉碗里沾满搅拌均匀 ， 然后展开肉片一片一片的放入锅中炸制 。 一点要注意这中间不要有粘连 ， 依次下进去才能保证成品的干净和口感 。 炸到外酥脆之后 ， 里面的肉还很嫩 ， 就可以用漏勺捞出来控干表面的油 。
【锅包肉|美味的锅包肉，凝聚的东北人的爱，和浓浓的甜蜜！】锅里留一些底油 ， 然后将切好的葱丝姜丝放进锅里炸出香气 ， 再加入炸好的肉片 ， 放入调好的酱汁 ， 让每一片肉都均匀的裹上酱汁后就趁着热气出盘 。 如果你是一个很讲究摆盘的人 ， 也可以用香菜进行点缀 ， 这样就能得到既好看又好吃的美食了 。 作为哈尔滨地区的经典特色美食 ， 它早就成为当地的一个文化符号 ， 如果你也来这里旅游 ， 千万不要错过这道经典哦 。
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