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【中老年人|秋天，宁可不吃肉，也要吃这“高钾菜”，中老年人多吃，腿脚有劲】
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进入秋天以后 ， 虽然偶尔会吹来一阵凉风 ， 但白天的温度 ， 也是高得吓人 ， 走两步路 ， 就满身的臭汗 。 特别是一些中老年人晚上去跳广场舞 ， 每次一出去 ， 都会带一身汗回家 ， 导致钾元素流失 。
而人体缺少钾元素之后 ， 就容易出现抵抗力下降、腿脚疲乏无力的症状 。
所以 ， 要想要缓解这一症状 ， 建议中老年人 ， 秋天要多吃这2种“高钾菜” ， 保证腿脚有力精神好 ， 一口气爬上5楼也面不改色 。
一、莴笋
莴笋为高钾低钠蔬菜 ， 不仅可以增进食欲 ， 还可以促进消化 ， 对中老年人来说 ， 是再好不过的食材 。
推荐食谱：莴笋炒火腿
具体做法：
1、首先挑选出一根新鲜的莴笋 ， 把莴笋切成段 ， 然后削皮再切成大小均匀的条 ， 同样方法 ， 也把火腿肠都切成长长的条 ， 准备一碗淀粉水（1勺淀粉10勺水） 。
2、热锅下油 ， 放少许葱姜蒜炝锅 ， 把莴笋条倒在锅里简单煸炒2分钟 ， 这里要注意 ， 油一定要少放一点 ， 多了就没有那清爽的感觉了 。
此外 ， 莴笋热量极低 ， 每百克莴笋只有15大卡热量 ， 就算吃上一斤莴笋 ， 总共也只有不到100大卡热量 。
秋季大鱼大肉吃多的人群 ， 可以适当吃一些清爽的莴笋换口味 。
3、调味加盐 ， 然后加入适量的水煮5分钟 ， 等时间一到 ， 就加入切好的火腿肠再煮2-3分钟就可以了 。
4、起锅前倒入淀粉水 ， 扒拉几下 ， 等汤汁浓稠能挂汁的时候就可以出锅了 ， 味道鲜美 ， 香脆爽口 ， 是非常下饭的一道菜 。
二、韭菜
韭菜是生活中比较常见的蔬菜 ， 其中含有的钾元素含量很高 ， 经常吃韭菜可以促进肠道蠕动 ， 同时减少胆固醇的吸收 。
推荐食谱：韭菜炒鸡蛋
具体做法：
1、在一个碗里打入5个鸡蛋 ， 这里的鸡蛋最好选择土鸡蛋 ， 这样炒出来的颜色才诱人 ， 加点盐和5毫升水 。
最后还可以根据自己的口味 ， 在里面加一点胡椒粉提香 ， 随后就用筷子快速搅拌均匀 ， 这样能够让炒出来的鸡蛋 ， 更加蓬松鲜嫩 。
2、准备2块钱的韭菜 ， 在尾部和根部各切一刀 ， 这是因为尾巴上有一些枯黄的部分 ， 而根部则是有一部分比较硬 。
用来炒鸡蛋的话 ， 就会影响整体的口感 ， 接着将韭菜切成段 ， 就开始装盘备用 。
3、起锅烧油 ， 倒入一整碗鸡蛋液进去 ， 等蛋液成型后 ， 再用锅铲将鸡蛋打散 ， 就直接盛出来备用 。
但要注意 ， 鸡蛋炒的时间不要太长 ， 不然鸡蛋吃起来就老了 ， 口感极差 。
4、重新在锅里倒入适量的花生油 ， 然后将韭菜倒下去 ， 翻炒1分钟左右 ， 韭菜就断生了 。
这个时候 ， 就能倒入炒好的鸡蛋 ， 出锅前加点盐调味 ， 就大功告成了 ， 这样做的韭菜炒鸡蛋 ， 鲜嫩好吃不油腻 ， 香味浓郁 ， 喜欢的朋友可以收藏起来！
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