【烤鱼|喜欢吃茄子人的福音到了，教大家如何做好一道好吃的茄子】
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喜欢吃茄子的福音 ， 到了今天教大家如何做好一道好吃的茄子
炎炎夏日 ， 正是茄子和豆角上市的季节 ， 而且价格便宜 ， 才2-3元一斤 ， 夏天吃肉类太油腻 ， 而蔬菜这类清淡的食物受到大家的追捧 。 今天我给大家分享一道非常下饭的家常小炒——豆角炒茄子 ， 我想应该很多人都爱吃这道菜 ， 不油腻却非常的开胃 ， 而且营养丰富 。 虽然这道家常小炒做起来很简单 ， 但是也要掌握技巧 ， 做出来的豆角炒茄子既美味而且色泽鲜亮 。 很多人做茄子时会直接下锅炒 ， 然而 ， 这样做出来的茄子不仅发黑 ， 而且吸油 ， 口感极差 。
今天小编就将这道豆角炒茄子的制作技巧分享给大家 ， 炒出来的茄子不仅不会变黑而且非常的爽口 。 喜欢吃这道菜的朋友可以学着炒起来哦！
【豆角炒茄子的制作方法】
准备食材和配料：茄子一个 ， 豆角300克 ， 食用油 ， 糖 ， 蚝油 ， 盐 ， 蒜 ， 生葱 ， 红辣椒
步骤一：把购买的茄子摘去蒂 ， 清水洗净后把茄子切成条状 ， 放入盆里 ， 加入2勺食盐 ， 将茄子腌制12分钟 ， 再将茄子沥干水分 ， 这样做出来的茄子口感鲜嫩 ， 而且不会变黑 ， 也不会吸油 。
步骤二：把豆角老的部分和有虫子咬了的部分除去 ， 洗干净后切成段 ， 准备大蒜去掉表皮 ， 切成蒜蓉 。 再将剁椒和其他配料准备好 。
步骤三：锅中加入食用油 ， 烧热后放入蒜泥煸炒 ， 爆香 ， 装盘 。
步骤四：先将茄子炒好后装入盘中 ， 待用 。 锅中加入适量食用油 ， 放入豆角快速煸炒 ， 直到豆角快炒熟 ， 放入剁椒迅速翻炒 ， 再放入茄子翻炒一会 。
步骤五：放入少量白糖和蚝油 ， 再放入适量食盐 ， 倒入少许香油 ， 调中火 ， 持续煸炒 。
步骤六：翻炒均匀后 ， 盛出 。 一道色香味俱全的豆角炒茄子就出炉啦 ， 准备开吃啦 。
茄子和豆角都是夏季常见的蔬菜 ， 然而茄子很容易吸油 ， 有的人炒出来的茄子变成了黑色 ， 而且很油腻 ， 所以建议大家可以将茄子切成条状 ， 再用食盐腌制一下 ， 再挤掉里面渗出的水分 ， 这样做出来的茄子不会吸很多油 ， 使茄子口感更加清淡 ， 不会那么油腻 。 豆角可以先放在开水中焯一下水 ， 或者先炒豆角 ， 快炒熟时再倒入茄子 ， 最后加上调味料 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
豆角炒茄子是一道很下饭的家常小炒 ， 而且颜色靓丽 ， 让人充满食欲 ， 并且豆类、不知道大家对今天的这道美食感觉怎么样呢？有喜欢吃的小伙伴可以尝试做一下 ， 好了 ， 今天的美食介绍就到这里了 ， 我们下期再见！
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