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Morgan Eckroth是来自俄勒冈州波特兰市的一名咖啡师兼内容创作者 ， 她是2022年USBC（美国咖啡师大赛）冠军 ， 代表美国参加了2022WBC（世界咖啡师大赛）并赢得了亚军 。
早在咖啡比赛中一战成名之前 ， Morgan Eckroth已经是一位在社交平台拥有百万粉丝的咖啡博主 。
美国咖啡师大赛是她第一次参加的咖啡专业赛事 ， 从她宣布参加美国咖啡师大赛开始 ， 她就通过Vlog的形式记录了整个比赛准备过程 ， 到了比赛当天也通过直播的方式向所有粉丝和网友分享了整个比赛的过程 。
在美国咖啡师大赛上 ， Morgan分享了她此次参赛的主题 ， 关注当下居家咖啡制作群体 ， 她希望自己所创作的咖啡作品让大家在家里也可以轻松制作 ， 她希望可以与粉丝一起分享、制作及品尝咖啡 ， 她提倡的是好味道、可复制、有变革 ， 居家也能方便制作、愉快享用的创意咖啡理念 。
有别于以往其他参赛选手的作风 ， Morgan在2022USBC（美国咖啡师大赛）比赛准备阶段在社交平台上分享了自己在创意咖啡环节中的配方 ， 与粉丝一起分享互动 。
随着咖啡品种品质的不断提升 ， 人们越来越关注咖啡比赛中咖啡豆的选用 。 例如2021年WBC冠军Diego Campos以及WBrC冠军Matt Winton使用的是Eugenioides（尤金尼奥德斯） 。
在USBC比赛的牛奶咖啡环节中 ， Morgan也选用了一支面临灭绝的咖啡品种——来自哥伦比亚圣洁庄园 ， 经过日晒处理的Eugenioides（尤金尼奥德斯） ， 它是阿拉比卡的母系品种 ， 该品种原产于东非 ， 它的咖啡树叶子和咖啡果实比阿拉比卡要小 ， 尽管种植这种咖啡豆并不是特别困难 ， 但是由于它的产量确实比阿拉比卡低 ， 所以这种咖啡豆是一种比较少见的具有实验性的咖啡种植 。
如今 ， 尤金尼奥德斯在技术的帮助下 ， 重现了它令人难以置信的咖啡风味——低酸度和复杂丰富的甜感 ， 日晒的方式也加强了咖啡本身的甜味 。
制作牛奶咖啡的时候 ， Morgan使用了20g咖啡粉萃取35g咖啡液 ， 最大化地发挥母种的甜感 ， 配比50%的冷冻提纯牛奶 ， 让牛奶的口感呈现出极佳的奶油质地 。 在加热后 ， 牛奶的乳糖会被进一步激发 ， 与尤金尼奥德斯中的糖分充分融合后 ， 能创造出糖果般的甜感 。
提纯牛奶奶油般的质地让咖啡展现出黄色蛋糕糊、融化巧克力冰淇淋、焦糖黄油、糖、香草、咸坚果的风味 ， 以及厚实的乳脂感&黄油般的重量感 。
在2022世界咖啡师大赛中 ， 这位咖啡博主故意把没有喝完的咖啡杯打碎 ， 此举寓意目前咖啡行业现在以及以后将会持续面临危机 ， 在如此动荡的时代 ， 咖啡行业准备好迎接新的挑战与变化了吗？我们需要重视家庭咖啡的消费客群 ， 咖啡从业者应该重视这个行业 ， 与咖啡行业共同成长 。 Morgan希望我们能够从过去的传统中找到未来发展的方向 ， 她认为咖啡本身必须通过不断的更新与变化才能得以生存 。
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