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北方网友公认“最难吃的菜” ， 有人差点被它送走 ， 有人却一餐都不能少！【蕺菜|北方吃货公认“特难吃的菜”，有人差点被它送走，有人餐餐不能少！】古老而神奇的西南地区 ， 多姿多彩 ， 山川秀丽 ， 资源丰富 ， 与辽阔宽广的北方地区大有不同 ， 因此也造成了饮食上的巨大差异 ， 许多无污染 ， 药食同源的的土特产成为西南地区烹制菜肴不可替代的主要食材 ， 具有独特风味和民族特色 。
而其中最具代表性的 ， 当属被北方网友无数次吐槽 ， 味道超出普通味蕾感知的神草——“折耳根” 。 大多数北方人认为 ， “折耳根”当为“最难吃的食物”之榜首 。
在咀嚼的瞬间 ， 整个味觉及嗅觉都经历了前所未有的颠覆 ， 随着生理性不适反复发作 ， 眼眶也抑制不住湿润起来 ， 有人感觉自己的五官被浸入了年老的根脉 ， 有人感觉自己的喉咙灌了新鲜的蚯蚓 ， 有人思绪飘游宇宙 ， 有人尝到了孕吐的终极滋味 。
什么毛鸡蛋、蚕蛹、蚱蜢、鲱鱼罐头 ， 见了西南神草“折耳根”都要礼让三分 ， 从没挑食过的北方人 ， 因为与“折耳根”的相遇 ， 深刻领悟了挑食的真正含义！
但作为西南地区土生土长的霸王级独家特产 ， 是最能分化人群口味标识的检测食品之一 ， 北方人有多讨厌它 ， 西南人民就有多爱它 。
在西南人民看来 ， 折耳根是仙丹灵药 ， 顿顿都离不离开 ， 餐餐都必须有 ， 什么凉拌折耳根、万能折耳根蘸水、折耳根酸奶……都是山水自然赐予人类的礼物 ， 戒不掉也离不开 ， 吃了停不下来是西南人民刻在基因里的本能反应 。
虽然在西南地区以外的地方名声很差 ， 但却是西南地区被严重低估的独家特产！也是医书常客！
超过十本古老医书上记载着它的药用价值 ， 超过二十个民族以它为药物原材料 ， 并且有十种以上的药物作用 ， 除此以外 ， 有不少西南人民以种植折耳根为生 ， 成为他们经济收入的主要来源 。
种类繁复的食材不仅满足了吃货挑剔的胃口 ， 还是中国文化不可缺少的一部分 ， 品味美食 ， 也是品味中国文化 ， 品味中国历史 。 同时 ， 每个地区独特的饮食文化 ， 也告诉我们 ， 对中国饮食文化的了解 ， 也应全方位看待 ， 并非以口味差异 ， 定成败 。
折耳根这种独特的食材 ， 你是十分喜欢 ， 还是难以接受呢？评论区说出你的答案！
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