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前几年风靡日本 ， 堪称去日本旅游必吃的日本“羊羹” ， 其实源自我们中国 。 最早在唐朝 ， 羊羹是用羊肉来熬制的一种羹汤 ， 冷却成冻以佐餐 。
后来从中国传到日本 ， 由于僧人不食肉 ， 便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制 ， 做成羊肝的形状 。 日语“肝”“羹”发音类似 ， 于是 ， “羊肝”就说成“羊羹” 。 于是羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品 。
【羊肉|日本羊羹你吃过吗？其实来自于我们中国，羊大师：羊羹本有羊肉】不像现在的日本羊羹 ， 最早在我们中国盛行的的羊羹是有羊的 。 在魏晋时期是一个多民族融合的时期 ， 游牧民族喜爱羊肉的习性也广受传播 ， 并且饲养羊备受百姓重视 ， 养殖技术也得到一定发展传播 ， 到唐朝时 ， 饲养羊的技术已经很成熟了 ， 所以羊肉在唐代的餐桌上随处可见 。
唐代的羊肉做法多样 ， 有“社零星” ， 一种用鸡鸭羊猪肉、面粉、蔬菜等做的羹 ， 一般在祭祀土神的时候吃的；“珍郎”原名“冷修羊” ， 这道菜武则天非常喜欢吃 ， 并起名“珍郎” ， 是一种把羊肉做好后冷却凝结食用的美食 。
唐朝的羊肉美食还有很多 ， 比如“过厅羊 ， 羊肉索饼、巧羊肺羹、灵消炙、红羊枝杖等 ， 羊肉美食品种多样 ， 让人眼花缭乱 。 这些羊肉美食 ， 有的是平民百姓吃的美食 ， 也有的是贵族吃的美食 ， 但都说明羊肉在唐代的普遍性和多样性 。 所以”羊羹“被传去日本也就不足以为奇了 。
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