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为何天天都有大量鸡爪出售？有统计结果显示 ， 中国每年吃掉鸡爪 ， 占全球80% 。 在老外眼里 ， 鸡爪是难以下咽的“边角料” 。 在中国人眼里 ， 鸡爪却是再家常不过的食材 。 红烧、虎皮、泡椒、烧烤……嗜吃如命的中国人 ， 发明出了多种多样的鸡爪吃法 。 因此 ， 菜市场的鸡爪摊位总是水泄不通！
菜市场这么多鸡爪 ， 真的安全吗？一只鸡只有两只脚 ， 市面上的鸡肉与鸡脚数量 ， 根本不成比例 。 很多居民认为 ， 市面上的鸡脚来源是“速成鸡” ， 这类鸡是吃激素长大的 ， 所以不安全 。 更有甚者认为 ， 鸡脚产自“三个翅膀六条腿”的怪鸡 。
其实 ， 这些都是人们对鸡爪的谣言和误解 。 市面上的鸡爪有两种来源 ， 这两种来源的鸡爪 ， 都是可以放心购买的 。 这些鸡并没有吃激素 ， 更不是“三头六臂”！
市场上的鸡爪来源一、国内养殖
我国鸡脚的主要来源是——鸡肉养殖场 。 对于一些大型养殖场而言 ， 出售整鸡 ， 没有分类出售的利润高 。 这些养殖场喜欢将鸡分为不同的部位 ， 分别出售 ， 例如鸡爪、鸡胸肉、鸡腿等 。
养殖场这样做 ， 既能满足不同顾客的特殊需求 ， 又能刺激消费者大量下单 。 虽然需要分割鸡肉 ， 但却增加了销量 ， 为自己带来更丰厚的利润 。 因此 ， 市面上有大量鸡脚出售 。
除了分割部位外 ， 鸡肉的生长速度快 ， 也是鸡爪数量多的重要原因 。 经过科学的杂交培育以后 ， 人们筛选到了一种优质的品种——白羽鸡 。 白羽鸡生长速度非常快 ， 但却并不违反生物规律 。
一般情况下 ， 白羽鸡从孵化到出售 ， 只需要42天 ， 体重高达5斤 。 因为白羽鸡的生长速度快 ， 所以鸡爪的供应量非常大 。 白羽鸡饲养成本低 ， 生长速度快 ， 并不需要注射激素 。
二、外国进口
虽然白羽鸡的生长速度快 ， 但这种鸡引进我国的时间并不长 。 因此 ， 白羽鸡产量 ， 根本满足不了国人对鸡脚需求 。 为了满足中国吃货的胃 ， 我国每年都要从国外进口大量冷冻鸡脚 。
【鸡爪|一只鸡就两个爪子，为何还大量鸡爪出售？看完明白了】在我国的禽肉进口数量中 ， 可以看到 ， 鸡爪的进口占比非常高 。 2020年 ， 我国进口鸡爪到达40万吨 。 如果按照每个鸡爪30g的标准计算 ， 当年的鸡爪进口量高达上百亿只 。
鸡爪在中国人眼里 ， 可以卤、可以炸、可以泡……怎么吃都吃不腻 。 对于外国人而言 ， 鸡脚就像是“下脚料” ， 即使再肥美 ， 他们都不敢下口 。
总结：
市面上的鸡爪 ， 并非转基因产物 ， 而是国内外共同养殖的 。 只要是正规渠道购买的鸡爪 ， 都是健康的食材 ， 可以安心享用！
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