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穆斯林不吃猪肉 ， 印度人不吃牛肉 ， 仔细想了一下 ， 好像没有哪个民族不吃鸡肉！鸡 ， 本身是吉祥喜庆的象征 ， 在很多地方的宴席上都有“无鸡不成席”的饮食习俗 。 尤其是大一点的宴席上 ， 必定有一道关于鸡的菜肴 。 在960万平方公里的土地上 ， 到底哪里的人最爱吃鸡呢？经过网友评选 ， 这6个地方上榜 ， 快来看看这里面有你的家乡吗？
1：广东 ， 不吃鸡不是广东人！没有一只鸭子能活着游出秦淮河 ， 没有一头驴能完整的走出华北平原 ， 没有一只羊在大西北能安稳的度过四季 。 在广东 ， 没有一只鸡能在这里寿终正寝全身而退 。 据统计 ， 广东人每年要吃掉8亿多只鸡 ， 如果把鸡头和鸡尾相连 ， 轻轻松松绕赤道6圈 。
在广东 ， 吃鸡是一种文化 。 鲁迅说：世界上本没有吃鸡文化 ， 广东人多了也便就有了 。 广东整个省几乎每个地方都有自己的品牌鸡：广州有江村黄鸡 ， 惠州有三黄鸡 ， 中山有石歧鸡 ， 湛江有湛江鸡 ， 清远有阳山鸡、走地鸡 ， 肇庆有杏花鸡 ， 云浮有凉亭土鸡 ，， 茂名有怀乡鸡……在广东人眼中“鸡”同“吉” ， 吃鸡又有大吉大利之说 ， 所以要多多吃鸡！
2：四川 ， 想咋个吃就咋个吃 ， 没得好多规矩！在中国其它地方 ， 或许鸡只有几种吃法 ， 但对于四川人而言 ， 作为一只鸡 ， 拥有一万种最尊贵的死法 。 据统计 ， 光是成都人平均每年都要吃掉近2亿只鸡 ， 相当于每天吃50-60万只 ， 这个数字是不是很可怕？
川菜味型丰富 ， 多达几十种味道 ， 所以吃鸡的时候 ， 有了川味的助力 ， 想不好吃都难！在四川提到吃鸡 ， 你首先会想到什么？口水鸡？辣子鸡？钵钵鸡？芋儿鸡？肥肠鸡？椒麻鸡？麻辣鸡？小煎鸡？……鸡到底有多少种吃法 ， 据说光是凉拌鸡就能出本书 。 再就是四川人吃鸡 ， 还有一手绝招 ， 那就是会选 ， 四川嬢嬢摸的门儿清 。
3：东北 ， 东北人吃鸡 ， 没有南方人那么文雅 ， 装盘也不如南方人斯文 ， 在东北只管撸起袖子 ， 甩开膀子 ， 尽管造 ， 下饭神器 ， 铁锅炖出的温情 。 不管你来自哪里 ， 都很难不被大盘的小鸡炖蘑菇的实诚打动 。 热油翻炒腾空一遍 ， 继而小火炖煮一遍 ， 加上蘑菇粉条出锅 ， 好了 ， 你这顿就够了 。
吉林延边的参鸡汤 ， 虽然没有小鸡炖蘑菇那么重口 ， 但软烂脱骨的鸡肉 ， 入口软糯香甜 。 汤、肉、米三者混合 ， 在口中形成的独特滋味 ， 让人欲罢不能 。 “七步一个烧烤摊 ， 八步一个熟食店” ， 辽宁人对烧鸡的爱 ， 要从沟帮子烧鸡说起 。 油亮浓香 ， 方便携带 ， 是外地人对它最大的赞美 。
鸡肉是最能体现烧烤风味的食材 ， 鸡头、鸡心、鸡肚、鸡皮、鸡爪 ， 与烧烤炉一旦接触 ， 热情瞬间点燃 。 当然除了鸡架 ， 鸡肉小串也是沈阳一绝 。 传说中的铁岭烤鸡肚 ， 路边摊的味儿最地道 。 烤鸡胗 ， 不老也不嫩 ， 吃的就是这个嚼劲儿 。 烤鸡肚 ， 咯吱咯吱的咀嚼声 ， 脆嫩的口感让人欲罢不能 。 在万物皆可烤的东北 ， 也是没有一只鸡能全乎地走出去 。
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