鸭血粉丝汤|速食产品里没干货，产地当背锅侠？鸭血粉丝汤率先出台标准了！螺蛳粉|南京

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在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都被速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤，自然也不例外。

不过，由于各地的鸭血粉丝汤的质量“良莠不齐” ， “含鸭量”明显缩水等问题也慢慢浮出水面。
据相关调研，目前市场上的鸭血粉丝汤从2元到20多元的都有，只是价格便宜的鸭血粉丝汤可能只有粉丝和调味包，鸭血、鸭肠等重要配料都没有。

这……还能叫鸭血粉丝汤吗？
所以，让许多因为优惠价格购买的消费者大失所望，认为南京的鸭血粉丝汤不好吃。这在一定程度上也损害了南京鸭血粉丝汤的名誉。
为此，近日南京市场监管局召开食品生产企业座谈会。会议决定，南京相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。

【鸭血粉丝汤|速食产品里没干货，产地当背锅侠？鸭血粉丝汤率先出台标准了！】

而早在2021年6月，南京市市场监管局就早已下发过关于“含鸭量”的相关通知，《通知》规定，速食装鸭血粉丝汤的特征料包必须要保持在总含量的50%以上，且料包里面的固形物要保持在50%以上。
所谓特征料包，就是鸭血、鸭肠、鸭肝这些鸭产品和高汤合在一起的物料包，它的重量必须超过整个鸭血粉丝汤重量的50% ，料包内的固形物，也就是鸭产品占比也要超过50% 。

此外，特征料包必须为企业自行生产，其他料包例如粉丝，如为外采则要标明相应的食品生产许可相关信息。
当然，鸭血粉丝汤的\"含鸭量'并不是个例，当下速食食品在成为消费市场热门的同时，食品安全、虚假宣传等问题也随之而来。