【北京市|这样自制馒头，糖友吃了血糖升得慢一点】
由于南北方饮食差异比较大 ， 在吃主食方面 ， 南方人更爱吃米饭 ， 而北方人更爱吃馒头这样的主食 ， 人们的一日三餐几乎都离不开馒头 ， 北方人患糖尿病的也不在少数 ， 对于生活在北方地区的糖尿病患者而言 ， 他们在吃主食时到底要不要吃馒头呢？这让很多糖尿病患者都有一些担心 。
对于这一点而言 ， 医生可以肯定地告诉你：糖尿病患者是可以吃馒头的 。
馒头当中的糖分与大米等重量的糖基本相似 ， 馒头里主要的糖是淀粉 ， 属于是一个多糖现象 ， 但是升糖速度比较慢 ， 对于血糖比较平稳的患者而言 ， 只要控制好食用馒头的剂量 ， 就是非常不错的一种主食 。
当然糖友吃馒头也是有注意事项的 ， 首先建议糖友自制馒头 ， 这样 ， 才可以从源头把控摄入 。
糖友吃白面馒头时容易出现血糖高的情况 ， 全是细粮 。 但如果和面时掺入一些杂粮面或是蔬菜泥或蔬菜汁 ， 如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、菠菜汁、黄瓜汁等 。
不但可以蒸出彩色馒头 ， 还提高了馒头的营养价值 ， 增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维营养物质 ， 这些营养物质刚好是面粉缺乏的 。
用搅拌机或料理机制作蔬菜泥或蔬菜汁非常简单 ， 生榨蔬菜泥或蔬菜汁与水一起和面即可 。
若不用这些小家电 ， 可以先把南瓜、胡萝卜、紫薯等蒸熟再捣成泥加入面团亦可 。
当然不是说自制的馒头就可以放心随便吃了 ， 吃馒头的时候 ， 注意多吃蔬菜 ， 可以在吃馒头之前先吃点蔬菜 ， 然后馒头和蔬菜交替入口 。 同时 ， 吃馒头时不要喝太多汤水 ， 吃完后半小时内也不要大量饮水 ， 觉得干 ， 可以搭配含水的蔬菜 ， 比如凉拌黄瓜、蔬菜沙拉等 。 最后 ， 即使是粗粮馒头 ， 吃多了也会升糖 ， 所以也要注意控制量 。
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