扒鸡和烧鸡制作相似 ， 但“扒”更为复杂 。 首先要经过烧煮上色 ， 然后再高温油炸 ， 炸后再焖煮入味 ， 要煮烂煮透煮到轻 轻用嘴一咬开就能脱骨 。 “热中一抖骨肉分 ， 异香扑鼻竟袭人 。 惹得老夫伸五指 ， 入口齿馨长留津 。 ”味透骨髓的德州扒鸡 ， 被人称作“天下第一鸡”也不为过 。山东人爱吃鸡 ， 会吃鸡 ， 也懂如何用火候上的“十八般武艺”来吃鸡 。 烧鸡开山 ， 扒鸡架桥 ， 炒鸡交友 ， 黄焖鸡成了外卖之光 ， 烤鸡和炸鸡承包了你的夜宵 。 吃鸡既意味着聚会宴客的隆重礼遇 ， 也是山东人日常解馋的首选之趣 。
一锅火热的炒鸡 ， 就是美滋滋的生活 。
网友们知道哪些好吃的鸡 ， 欢迎评论留言 。
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