|广州街头5大“走鬼档”小吃，果然名不虚传，难怪被称为美食之都
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俗话说：“食在广州” ， 这绝对不是一句空话 ， 而是在广州人们能够品尝到来自全国各地的美食 ， 不管是国外的法餐意大利餐甚至印度菜都能够找到 。
而广州本地拥有丰富的饮食文化 ， 也诞生出了很多特色小吃美食 ， 其中“走鬼档”这种小吃文化更是深入人心 ， 形成了独具特色的广州街头美食 。
今天我们就来看看广州街头最常见的5大“走鬼档”小吃 ， 不少网友看后感叹道：果然名不虚传 ， 难怪广州被称为美食之都 。
一 ， 牛杂
到底什么是“走鬼档”可能有人对此还很不了解 ， 其实就是小商小贩们推着车走街串巷叫卖 ， 不用交铺位费 ， 其中不少小商小贩凌晨三四点就要起来准备小吃 ， 所以被本地人称为：走鬼档 。
在广州走鬼档最多的小吃类型自然就是牛杂了 ， 甚至很多老广人都认为：广州最好吃的牛杂都在走鬼档里 。
街边牛杂店里的牛杂都没有走鬼档的好吃 ， 在广州荔湾区芳村陆居路附近有一家殿堂级别的走鬼档 ， 80多岁的阿姨在这里卖牛杂 。
由于牛杂口味好 ， 每次阿婆出摊时 ， 摊位前都排满了顾客 ， 甚至路边停满了豪车 ， 据说最少也要排队2小时以上 ， 而且阿婆只出摊4小时 ， 能不能买到全靠运气 。
类似的牛杂走鬼档在广州各个区域都不少 ， 往往出摊时都吸引了很多顾客前往排队购买 ， 跟现在的网红店相比 ， 简直就是小巫见大巫 。
走鬼档的牛杂食材新鲜 ， 用料足 ， 价格实惠 ， 做法更传统 ， 比街边餐馆的牛杂更加美味 ， 自然便吸引了很多吃货们 。
二、斋烧鹅
斋烧鹅虽然名字里有个“鹅”字 ， 但其实它不是鹅肉制作而成的 ， 而是豆腐皮做成的一种美食小吃 ， 在广州很多街头都有这样的走鬼档 ， 很多老广人看到后都会忍不住买一点回去吃 。
斋烧鹅这种小吃其实北方也有 ， 北方人称为：素鹅 ， 意思就是用素食做成烧鹅一样的美食 ， 做法是将豆汁做成豆腐皮 ， 然后蒸熟 ， 再用油煎香 ， 吃起来的豆香味浓郁 ， 炸得很酥脆 ， 深受大家的喜爱 。
三、艾糍
艾草和糯米粉混合在一起制作的艾糍 ， 在别的地方又称艾米果 ， 也是广州当地“走鬼档”里最常见的特色小吃 。
广州人做的艾糍口感更加丰富有肉松馅料 ， 香芋馅料 ， 红豆馅料 ， 花生馅料 ， 还有包裹各种酸菜 ， 酸豆角 ， 猪肉的馅料 。
艾糍的做法是将艾草煮成汤汁 ， 然后和糯米粉混合在一起做成团子 ， 然后在将馅料放入团子里包裹起来 ， 放入锅中蒸熟 。
吃起来口感软糯香甜 ， 越嚼越香 ， 深受当地人的喜爱 。
四、豆花
豆花可谓是广州街头巷尾最常见的走鬼档美食 ， 有的3元一份 ， 有的5元一份 ， 价格非常实惠 ， 有的走鬼档边走边用喇叭大喊：“豆腐花 ， 甜甜的豆腐花……”
广州人吃豆腐花自然是喜爱吃甜味的 ， 特别是在夏天时 ， 来一份香甜口味的豆腐花 ， 让人神清气爽 。
五、萝卜糕
萝卜糕是广州街头最著名的特色小吃之一 ， 特别是在广州前进路附近有一条狭长的巷子 ， 巷子口没有招牌 ， 不知道的人还以为大家排着队做核酸呢？
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