供需严重失衡 ， 供不应求的前提下 ， 牛栏坑肉桂作为资源稀缺品 ， 定价当然不会便宜 。
何况即便早二十年 ， 在“牛肉”名气还没这么火热时 ， 三坑两涧的核心正岩茶 ， 价格本身就不低 。
因为会喝茶的人都能喝出来 ， 这些核心山场产出来的茶 ， 有“茶骨” ， 韵味不凡 ， 汤感厚实 ， 滋味层次多样 ， 落水香馥郁 ， 饮茶之后喉咙能保持长时间回甘生津……
这么好喝、产量又这么少的茶 ， 一旦得到出名契机后 ， 价格自然连连涨 。
再再再再搬来那句武夷山胡歌的经典名言 。
“世界上只有两种肉桂 ， 一种是牛肉 ， 一种是其它肉桂 。 ”
从牛栏坑肉桂的江湖认可地位 ， 不难看出它为什么会“贵”！
《3》
花500左右买一泡“牛肉” ， 值得吗？
值与不值 ， 关键看个人理解 。
开篇已经简介过牛栏坑肉桂的市场行情价 。
价位太低 ， 不可能买到正品 。
花500左右的价位 ， 喝上一泡牛肉 ， 如果确保山场真实 ， 风味出色 ， 实则不算亏 。
但很多人还是不理解 ， “花好
这背后涉及消费观的问题 ， 暂且不议 。
对喝岩茶的人而言 ， 针对牛栏坑肉桂这样的高货茶 ， 他们纠结的问题并非“值不值”而是“真不真” 。
既然接受了“牛肉”的平均市场价 ， 500一泡倒也不算稀奇 ， 怕的是买不到真货 。
出门喝茶时 ， 听过好几位朋友表达过一致观点 。
“牛栏坑肉桂这样的茶 ， 没有性价比 。 ”
这有一定道理 ， 若是追求便宜量大 ， 肯定是选口粮茶 。
而牛栏坑肉桂的产量这么低 ， 不论从哪个角度去衡量 ， 它都不适合当成口粮 。
对大多数茶客而言 ， 喝/买牛栏坑肉桂的契机 ，
平均下来 ， 一年喝1-2泡感受高端岩茶风味 。
“牛肉”价格高 ， 没几人舍得天天喝 。
包括麻花自己 ， 也是如此 。
但平均下来 ， 一年若不喝上几泡 ， 总感觉缺少什么 ， 心理空落落的 。
年年岁岁花相似 ， 岁岁年年人不同 。
每一年的气候条件不同 ， 茶树生长情况不同 ， 即便从同一家去买茶 ， 风味也会有所差距 。
最典型的 ， 就是那个82年拉菲的例子 。
作为看天吃饭的农产品 ， 牛栏坑肉桂受到年份天气因素影响很大 。
资深级的老茶客 ， 会习惯纵向对比 。
2018、2020、2021、2022……多年慢慢喝茶累积下来 ， 能感受到不少细腻入微的变化！
招待重要客人时 ， 少不了这样的
高端待客茶的挑选原则 ， 一是名气要高 ， 一是风味要出色 。
而牛栏坑肉桂 ， 刚好符合这样的条件 。
喝“牛肉” ， 它的落水香馥郁、沉稳、悠长 。
它的汤感很醇厚 ， 细滑稠润 ， 饱满度堪比正岩高丛水仙 ， 远比其它肉桂的茶味要更厚实 。
它的茶味变化还很稳定 ， 基本在前5-6之间 ， 都能维系在巅峰期状态 。
香气不减、厚度不减、回甘生津等一系列喝茶回味 ， 持久不绝 。
盖碗冲泡时 ， 能轻而易举泡出十来冲汤水 。
按一道茶汤约100ml来计算 ， 连泡10冲 ， 就是1000ml的美妙茶水 。
【辽西|预算1000块，可以买几泡牛栏坑肉桂？李麻花帮你算了一笔账】约上三、四位朋友过来喝茶 ， 慢慢消磨半个下午的时间不成问题 。
