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获嘉县是河南新乡市下面的一个小县城 ， 它名字的由来很随性 ， 据说是汉武帝刘彻出游时 ， 刚走到这儿 ， 就收到了喜报 ， 说是斩获吕嘉的首级 ， 一高兴就把这儿赐名“获嘉“ ， 而这一名字也保留了两千多年 ， 是真正的历史古县 。
获嘉的美食比较多 ， 想什么烩面烧饼大白菜还有饸饹条都很受欢迎 ， 来获嘉不吃一吃简直是白来 ， 一位浙江小伙子来这边出差 ， 就慕名来吃这儿的饸饹条 。 饸饹是北方三大面食之一 ， 和拉面刀削面齐名 ， 在获嘉饸饹条也流行了上千年 ， 当地人天天吃也不腻 。
饸饹条的主料是面粉和食用碱 ， 按照一定比例揉搓成面团 ， 这样的面团微微发黄 ， 和一般的面条不同 ， 当地人把搅拌好的面汁放入饸饹床里面 ， 然后用力挤压 ， 一条条饸饹条就像米线一样被挤下来直接掉入热水中 ， 看着掉入面汤里 ， 就会赶紧用筷子刮断还没挤出来的面 ， 这样一根根饸饹条在热水中翻滚 ， 很快就做好了 ， 捞起来再淋上肉卤 ， 热腾腾香喷喷 ， 是当地最传统的早餐之一 。
饸饹条在当地很出名 ， 所以大街小巷有很多饸饹店 ， 小伙子来的是当地一家网红店 ， 环境一般 ， 人特别多 ， 出餐很快 ， 好多人围着锅等着吃饸饹 。 这家店的饸饹很筋道 ， 汤汁醇厚 ， 配上一点小菜 ， 吃起来很过瘾 ， 而且价格也挺实惠 ， 所以有不少回头客 。
小伙子点了一碗饸饹面 ， 满满一大碗才7元 ， 他确认了三遍不敢相信 ， 最后知道自己没听错 ， 又学着当地人叫了一盘卤驴头配着饸饹一起吃 ， 这个驴肉是90元一斤 ， 一盘大概就十几块钱 ， 配上洋葱 ， 驴肉和生洋葱搭配得刚好 ， 肉烂而卤香味十足 ， 有洋葱提香 ， 味道更好 ， 吃一口就上头 。
【浙江省|河南小县城的硬核早餐，浙江小伙慕名来吃，结账时确认3遍不敢信】小伙子吃着驴肉 ， 很快饸饹条就端上来了 ， 好像是用骨头熬煮的汤底 ， 所以特别鲜美 ， 里面有几颗肉丁 ， 肉不多但是特别香 ， 还有一些白萝卜 ， 也是炖得软烂 ， 简直是入口即化 。 撒了一些韭菜 ， 看着好看还能提味 ， 饸饹的口感有嚼劲 ， 又很顺滑 ， 一碗分量很足 ， 几口下肚就觉得很撑 ， 再喝一口汤 ， 整个人都暖呼呼的 。
现在压面条的机器已经现代化 ， 压出来的饸饹直接在滚烫的锅里翻滚 ， 骨头汤底虽然有点油 ， 但是不腻 ， 油汪汪的看着就诱人 ， 还可以点个烧饼夹着肉一起吃 ， 就是分量太足 ， 一个人的话吃不了多少 ， 点一份饸饹条就够了 。 小伙子根本吃不完 ， 最后只能把驴肉打包带走 ， 感觉北方人也太实在了 。
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