【大蒜|行业调查|你吃的鸡肉真的安全吗？】
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目前我国鸡肉市场主要以白羽鸡以及黄羽鸡两大品种为主 ， 其中白羽鸡品种凭借繁殖成本低、生长速度快的优势渗透率不断提升 ， 目前占到国内鸡肉产量的50% 。
随着现代人们饮食结构的变化和对营养要求的提高 ， 人们对于肉和肉制品的选择要求也逐渐提高 。 鸡肉由于其高蛋白、低脂肪、低胆固醇及低热量的“三低一高”的优势而受到推崇健康饮食人们的青睐 。 在肉类消费品类中 ， 以鸡肉为代表的白肉产量逐年上涨 ， 鸡肉也成为了继猪肉之后我国消费量为第二大的品类 。
但是常规速成鸡常年以饲料为食 ， 体内的激素日积月累 ， 经常食用容易诱发隐形疾病 。 速成鸡从出生到出栏运动量小 ， 体内脂肪高嘌呤物含量大 ， 长期食用容易给脂肪肝 ， 痛风的病状留下病根 。 这些缺点的存在成为了香格踏雪鸡横空出世的必然条件 。
香格踏雪鸡原是生活在香格里拉的仅有藏族同胞常见的鸡种 ， 它们被散养在香格里拉山高海拔地区 。 这高山无人区是松茸菌、虫草经常出没的地方 ， 香格踏雪鸡正是在这种纯洁无污染的环境中长大 。 香格踏雪鸡的出栏率极低 ， 且雪岸线养殖农户不足两万只 ， 除去每家自留 ， 能供市场销售的不足十万只 ， 公鸡作为保育 ， 市面只有母鸡销售 ， 这更加剧了香格踏雪鸡稀有的属性 。
优秀的食材应该被更多人熟知 ， 纯天然无污染的香格踏雪鸡不应该被埋没在深山 。 相信在在迪庆香格里拉政府以及香格臻品团队的不懈努力下 ， 越来越多的人会品尝到香格踏雪鸡的美味 ， 从而带动当地的经济发展 。
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