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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享孩子爱吃的“虎皮鹌鹑蛋烧肉” 。
虎皮鹌鹑蛋烧肉是一个经典的菜名 ， 主要食材是五花肉和鹌鹑蛋 ， 鹌鹑蛋营养丰富 ， 比鸡蛋的营养价值高鸡蛋 ， 很适合孩子吃 ， 和五花肉一起烧 ， 带着肉香 ， 虎皮状的鹌鹑蛋更是好看好吃 ， 五花肉就不用多说了 ， 和鹌鹑蛋一起烧 ， 色泽红润 ， 肥而不腻 ， 看着都直流口水 ， 越吃越想吃 ， 越吃越过瘾 ， 都能多吃两碗饭 。 步骤详细 ， 让我们一起看一下制作步骤吧 。
【虎皮鹌鹑蛋烧肉】
材料：鹌鹑蛋 五花肉 洋葱
辅料：小葱 大葱 生姜
调料： 植物油 食盐 料酒 冰糖 老抽 香醋 八角 花椒
做法：
1.将五花肉猪皮朝下 ， 在铁锅中烫一下 ， 然后将猪皮处理干净 ， 切成大块
2.凉水下锅五花肉 ， 加入姜片 ， 葱结和料酒 ，
3.盖上盖子大火煮20分钟 ， 这是生姜一块切成姜丝
4.小葱的葱白部分切成葱段 ， 葱叶部分切成葱花 ， 放入小碗中备用
5.将煮好的五花肉控水捞出到盘中 ， 趁热用叉子在猪皮上叉一下 ， 猪皮会起皱 ， 炖过很好吃
6.在一个碗中加入老抽和白醋 ， 用勺子搅匀 ， 淋在猪皮上
7.可以在料汁中蘸一下 ， 将猪皮朝下煎至3分钟 ， 记得盖上盖子
8.煎至焦黄色即可放入清水中浸泡10分钟
9.留锅内底油 ， 将鹌鹑蛋倒进去 ， 小火慢煎 ，
10.煎至虎皮状即可盛出备用
11.然后盛出备用洋葱一个切成洋葱丝
12.全部切好后放入盘中备用
13.将浸泡好的五花肉捞出来放到案板上 ， 先从中间切开 ， 再切成小块
14.全部切好放入盘中备用 ， 块的大小影响烹饪时间
15.准备一口砂锅 ， 将切好的洋葱丝抖散铺在锅底 ， 然后加入葱姜辅料 ， 将切好的肉块放进锅中
16.然后加入花椒 ， 八角 ， 香叶和干红辣椒 ， 再将余下的料汁倒入砂锅中
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