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大家都知道广东人爱吃鸡肉 ， 可以说是无鸡不欢 ， 什么白斩鸡酱油鸡盐焗鸡都让人爱不释手 ， 其实北方人也爱吃鸡 ， 但是因为南北的鸡肉差异大 ， 所以做法也不同 ， 一位广东小伙知道沈阳的鸡架很有名气 ， 一时兴起专门打了飞的来沈阳 ， 就为吃这里的鸡架 。
鸡架其实就是鸡的边角料 ， 去掉鸡腿鸡爪鸡胸后剩下的骨架 ， 以前叫作鸡肋 ， 三国时候的杨修就曾经说过“鸡肋 ， 食之无味 ， 弃之可惜“的经典名言 ， 不过沈阳人却用精致的烹饪手法 ， 把鸡肋变成大家的心头宝 ， 让人爱不释手 ， 吃过就念念不忘 。
当地人喜欢吃鸡架很讲究 ， 叫作一洗二泡三冲四卤五晾六熏七撕八拌九吃 ， 而且会根据客人的口味做出不一样的味道 ， 像甜口熏酱口还有咸甜口 ， 可以满足各种人群 。 沈阳人爱吃鸡架起源于上个世纪 ， 当时沈阳有很多工厂 ， 工人们忙碌一天 ， 想要喝点小酒消磨时间 ， 价格便宜的鸡架就成为他们的首选 ， 露天摆几张桌子 ， 放着啤酒花生和鸡架 ， 就可以喝美 。
这里有一家靠鸡架走红的面馆 ， 当地人来这里吃面总要点几个鸡架才觉得生活完满 ， 很多沈阳人都是从小吃他们家的面长大 ， 这一碗面一份鸡架也承载了几代人的记忆 。 店里有鸡汤面鸡肚面炸酱面和炒面 ， 小伙子点了一碗鸡汤面 ， 叫了两个鸡架 ， 就开吃了 。
这个鸡汤面看起来清汤寡水的 ， 没有什么味道 ， 其实口味还偏咸 。 面条有筋道 ， 泡久了也不会坨 ， 吃起来筋道爽滑 ， 鸡汤爽口而且很鲜美 ， 上面放了一些榨菜解腻 ， 直接吃刚好 ， 口味重得放一点辣椒油 ， 口感又丰富了不少 。 而且面条还可以选择宽度 ， 最宽的叫皮带面 ， 最细的叫龙须面 ， 宽的有嚼劲 ， 细得更顺滑 ， 还有一种三角面 ， 咬开可以看到三角形 ， 清清淡淡的面加上浓香的鸡汤 ， 天气冷来一碗浑身都舒畅 。
他们家的鸡架和其他店不一样 ， 不是烤不是酱 ， 而是煮出来的 ， 但是特别香 ， 没有广东鸡肉菜那么爽滑 ， 而是很入味的那种 ， 肉虽然少 ， 但是拆下来撕着慢慢吃别有一番滋味 ， 撒上调料吃起来口感会更好 。 讲究的人会点一个榨菜盘 ， 里面有榨菜和香菜 ， 把鸡架拆了肉倒入盘里 ， 淋上陈醋辣酱油和酱油 ， 一起搅拌均匀 ， 咸鲜可口 ， 香辣入味 ， 搭配清爽的鸡汤面简直绝了 。
【酱牛肉|广东小伙特意打飞的来沈阳，点了一碗面，结账时确认3遍不敢相信】一份面条10元分量很足 ， 鸡架是7元1个 ， 小伙子吃得饱饱的还没吃完 ， 一共花费24元 ， 感觉太实惠了 ， 点餐结账时确认了三遍都不敢相信 ， 这么实惠的面馆 ， 这样的鸡架 ， 不知道你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！
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