错误5：一直用大火加热
煲汤的时候不能一直用大火 ， 而应先用大火 ， 等到开锅后转为小火 ， 以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态 。
错误6：炖煮时间太长
煲鱼汤只要把汤烧到发白就可以了 ， 如果再继续炖 ， 不但会破坏营养 ， 鱼肉也会变老、变粗 ， 口味变差 。
但需注意 ， 鲫鱼为发物 ， 感冒发热者不宜食用 。
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