【鱼丸炒青菜】
原料: 湖北手工鱼丸 毛白菜 油盐
制作:热锅凉油 ,加入鱼丸进锅翻炒两下 , 加入毛白菜进锅去大火快炒 , 炒至毛白菜微微变色 , 最后加入适量的盐调味 , 翻炒均匀即可 。
【香菇鹌鹑蛋烧排骨】
原料: 排骨 鹌鹑蛋 胡萝卜 香菇 冰糖 姜 酱油 料酒 葱花 油 盐
制作:将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟后去壳备用;热锅凉油 ,加入排骨进锅煸炒至微微金黄 , 加入三片姜和1勺冰糖进锅翻炒均匀; 烹入料酒和酱油翻炒均匀; 加入水大火煮开后撇去浮沫 , 加盖后转为小火加盖焖煮20分钟; 加入香菇和鹌鹑蛋 , 再加入胡萝卜片加盖焖煮5分钟 , 最后加入盐和胡椒粉调味 , 大火收汁即可 。
【紫菜炒鸡蛋】
原料: 鸡蛋 紫菜 葱花 油盐
制作: 鸡蛋加入少许盐 , 打散备用;热锅凉油 , 倒入打散的鸡蛋液进锅进锅炒至定型后划散成小块 , 将紫菜冲洗一下后倒入鸡蛋进锅继续翻炒 , 加入少许盐调味 , 最后放入葱花即可 。
【胡萝卜青豆炒肉丁】
原料: 里脊肉 豌豆米 胡萝卜 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作: 里脊肉丁加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 烧锅水加入少许盐和几滴油 , 将豌豆米和胡萝卜丁放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用 。热锅凉油 , 倒入肉丁翻炒至变色 , 加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下 , 最后加入适量的盐调味 , 翻炒均匀即可 。
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