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现如今这种天气逐渐的寒冷 ， 今天给大家带来一道美食 ， 这种做法非常的好吃 ， 也是那些四川人经常吃的一道美食 ， 特别的开胃 ， 今天呢 ， 就给大家分享一下 ， 如果喜欢这种做法呢 ， 可以尝试一下这种做法 。 要知道 ， 鸭肉可是非常不错的一个肉食 ， 营养丰富 ， 而且味道也是相当的好吃 ， 做法也是比较多的 ， 而小编最喜欢的还是子姜啤酒鸭了 ， 非常适合家庭版 ， 也是很美味的一种吃法 ， 做法实在 。 接下来就是具体的做法了 。
所需要的食材也是比较简单的 ， 首先准备鸭子 ， 仔姜 ， 青红椒 ， 然后还要适当的啤酒 ， 葱姜蒜 ， 泡椒 ， 泡生姜 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 鸡精 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 。 接下来就是准备步骤了 ， 首先把鸭子的表皮用火烧掉那些残留的小绒毛 ， 然后切成小块 ， 放入盆里备用 ， 锅内添水 ， 把鸭子冷水下锅 ， 放入适当的料酒 ， 生姜 ， 葱段 ， 用大火烧开两分钟 ， 把血水都给去掉 ， 然后用清水清洗几遍 ， 把鸭肉当中的杂质都给清洗干净 ， 捞出来控干水分 。 这个仔姜清洗干净 ， 切成片 ， 把剩下的那些配料打整好来 ， 然后装盘 ， 然后加入适当的香叶和花椒桂皮备用 。
接下来就是具体的做法了 ， 锅中放入少量的盐 ， 先把鸡肉放进锅里 ， 用大勺翻炒出里面的油脂 ， 再倒入适当的料酒 ， 继续的翻炒 ， 然后装出来备用 。 之后就是再起锅烧油 ， 放入除了青红椒之外的所有配料 ， 之后用中小火把材料炒出香味 。
【鸡汤|仔姜啤酒鸭：做法简单，味道鲜美值得一试呢】接下来之后再把鸭肉重新倒进去 ， 用大火进行翻炒 ， 同时 ， 还要加入适当的生抽和老抽 ， 还有白糖 。 接着就是倒入适量的啤酒 ， 盖上盖子 ， 用大火烧开 ， 然后转小火炖30分钟左右 ， 时间到了之后 ， 再把剩下的子姜 ， 还有就是青红椒 ， 鸡精和少许的食盐放进去 ， 用大火烧开均匀的去收汁 ， 差不多的时候就可以出锅了呢 。
今天给大家分享的这道美食 ， 就这样的完成了 ， 酱香味浓郁而且味道鲜香爽口 ， 这道菜不是那么的复杂 ， 只需要把鸭肉加上啤酒烧一会儿 ， 再放入适当的姜片 ， 就会特别的鲜美 ， 喜欢的朋友们可以尝试一下这种做法呢 。 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了呢 。 希望你们能够喜欢呢 。
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