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“不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹 。 ”这是八百多年前的南宋诗人徐似道所著诗句 ， 足以见得古代食蟹的重要性 。
螃蟹上桌百味
说起有名气的螃蟹 ， 肯定非阳澄湖大闸蟹莫属 ， 每一年的九十月份就是阳澄湖大闸蟹的最佳赏味期 。
阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 ， 是江苏省苏州市特产 ， 中国国家地理标志产品 ， 人们认识和食用阳澄湖大闸蟹已有几千年的历史 ， 不过很多历史已经不可考据 。
可以确定的是唐代时阳澄湖大闸蟹就作为贡品送进京城 ， 从那时起阳澄湖大闸蟹就以肉肥黄多、味道鲜味著称于世 。
从古至今吃阳澄湖大闸蟹都是一种季节性的享受 ， 经过一年多的积累 ， 秋季的大闸蟹才是最鲜美的时候 ， 它的黄和肉都达到了最佳状态 。
和其他螃蟹相比 ， 阳澄湖大闸蟹的价格确实昂贵 ， 但是一分价钱一分货 ， 把两者放在一起就能明白这个道理 。
阳澄湖大闸蟹的与众不同阳澄湖中拥有丰富的水生植物和贝类资源 ， 大大提高了水体的自净功能 ， 也为大闸蟹提供了天然饵料生物 。
生长在阳澄湖的大闸蟹形成的与众不同的四大特点 ， 一是青背 ， 阳澄湖蟹壳呈青灰色；二是白肚 ， 贴泥的脐腹晶莹洁白；三是黄毛 ， 脚毛长黄挺拔；四是金爪 ， 阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力 。
除了大闸蟹外观上的区别 ， 阳澄湖大闸蟹最不一般的就是它的味道 ， 剥开蟹壳后饱满的蟹黄蟹膏就让人垂涎欲滴 ， 还有哪里的螃蟹能做到阳澄湖大闸蟹蟹黄蟹膏的品质 。
也不要小看蟹肉 ， 阳澄湖大闸蟹都是精心喂养长大的 ， 所以蟹肉也相当饱满 ， 即便是蟹腿肉也不留空 。
蟹黄蟹膏香醇 ， 蟹肉鲜甜 ， 蘸上蟹醋那叫一个人间美味 ， 难怪阳澄湖大闸蟹能让世界食客惦记一整年 ， 此等美味谁能抗拒的了呢？
阳澄湖大闸蟹的好处今年由于天气炎热 ， 所以阳澄湖大闸蟹的最佳赏味期有所延迟 ， 预计今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖产量1500吨左右 ， 高标准池塘改造养殖产量7900吨左右 。
阳澄湖大闸蟹除了好吃外 ， 营养价值也不容小觑 ， 它含有的维生素高于其它动物 ， 是肉类的5—6倍 ， 比鱼类高出6—10倍 ， 比蛋类高出2—3倍 。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 钙126毫克以及铁2.8毫克 ， 适合有补钙需求的人食用 。
【阳澄湖大闸蟹|最佳赏味期已到！被惦记一整年的美味来咯】秋风起蟹黄肥 ， 吃大闸蟹不仅能满足口腹之欲 ， 在古代更是一件风雅之事 ， 品尝一口等待一整年也值得 。
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