文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
十一假期 ， 相信很多青岛人都“蜗居”在家不出远门 ， 两天来的降雨给人们出行带来一定影响 。 为了孩子、为了工作 ， 积极响应号召“就地过节” 。
【青岛市|鼓眼鱼35，红头鱼7块，国庆假期青岛码头海鲜肥美价廉，居家必备】十月份是收获的季节 ， 渔港码头里各种小海鲜琳琅满目 ， 价格低廉 。 石夹红梭子蟹15块钱一斤、鲳鱼15、鼓眼19；天气不冷不热 ， 也是一年中渔民们出海捕捞最佳季节 ， 所以这个时候市场里海货种类比任何时期都要多 ， 不少市民趁着假期有时间 ， 给家人做一顿丰富地海鲜大餐 ， 犒劳一下家人和孩子 。
当然 ， 市场里除了青岛本地的小海货 ， 还有一些是深海养殖的 ， 比如大虾 ， 除了海岸边上混合海水养殖 ， 现在很多渔民开启深化鱼箱养殖 ， 比如 ， 三文鱼、对虾、黄花鱼等高附加值的海鲜食材；其次就是远洋捕捞的大型作业船只 ， 它们不受休渔期影响 ， 常年游弋个大西洋、加勒比、墨西哥等等海域 ， 捕捞到海货体型比这要大很多 ， 但都是冰冻保鲜的 ， 口感不及本地捕捞新鲜海货 。
现在上市的梭子蟹可谓是“白菜价” 。 四十多块钱就能买到“顶盖肥”的南方蟹 ， 肚皮圆润饱满 ， 中秋节价格最高 ， 活的75~100多块钱一斤 。
在青岛每逢大潮的时候 ， 就可以去附近海滩赶海 ， 有不少赤甲红螃蟹 ， 煮熟后壳呈红褐色 ， 它最显著的特点就是夹子特别粗大 ， 壳特别硬实 ， 但肉质梭子蟹还鲜甜 。
八带鮹 ， 市场上有两种 ， 坐和马鮹 ， 外形上看分长腿鮹和短腿鮹 ， 青岛人处理八带鮹常用三种方法：一是用热水煮烫；二是干焖、三是蒸 。 其中第一种方法最为常见 ， 用盐将八带鮹吸盘搓干净后 ， 煮了二~三分钟后 ， 拿出来后用冷水泡了一下 ， 切好了块 ， 把大葱切成段 ， 用酱油、醋、盐、香油拌了一下 ， 味道好极了 。
鮹
物美价廉的养殖大虾 ， 20多块钱一斤 。 真正的青岛野生大虾 ， 38元一只根本就吃不到 。 居家就吃这样养殖的对虾 ， 口感也非常好！还有冰冻的厄瓜多尔虾 ， 价格都差不多 。 对比外国进口的大学 ， 很多人更喜欢这样新鲜活蹦乱跳的海货 。
红头、红鞋、红袖鞋！价格确实不贵 ， 但是说青岛人或海边人不爱吃 ， 它的肉一片片的很结实 ， 但是渔民却不爱吃 ， 多数做貂饲料 ， 现在海货少了 ， 不少人用它拿回去熬汤炖豆腐吃 ， 谁都想吃好的鼓眼鱼、大鲳鱼 ， 但无奈价格太贵 ， 熬汤炖着吃比青菜好吃 。
青岛市区人叫虾虎 ， 胶州湾红岛一带的土著渔民叫崩虾 ， 虾尾巴一崩一崩的 ， 十分形象！莱阳人叫它琵琶虾天津人叫虾咕 ， 广东人叫濑尿虾 ， 蓬莱有些渔民称它为官帽虾 ， 尾巴倒过来看像官帽 。 每个地方人们叫法不一样 。
这个季节 ， 价格便宜是有原因的 ， 因为秋天虾虎没有春天肥美 ， 价格最贵的是春头带籽的虾虎 ， 甘甜 。 昨天晚上我买了30块钱 ， 买的时候碰到邻居 ， 她说:\"这玩意扎嘴 ， 不如吃个虾！\"
当下 ， 海捕丰收 ， 市场货源充足 ， 海鲜应有尽有 ， 偏口、鲳鱼、鲅鱼、刀鱼跌破5块钱 ， 吃海鲜来青岛 ， 当下可是最佳季节 。
推荐阅读
- 鲍鱼|鲍鱼尾部到底是黄还是便便？为什么日本人喜欢吃，中国人却不吃
- |让吃货们想不通的是：鲍鱼到底凭啥卖得这么贵？
- 油鱼|油鱼：吃完就变“喷射战士”，仍有不少人尝试
- 青岛市|黄晓明晒青岛老街区九宫格plog，假期很精彩，美食还是要少吃点
- |被“误解”多年的鱼，没有头和皮，很廉价被瞧不起，懂行的却常吃
- 香芹|精选美食：香菇油焖笋，香芹姜丝鸡，香糟辣鱼，青红椒鸡翅的做法
- 咖啡|十月，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃这菜，刮油又排毒，小肚子平了
- 豆沙|最大鱼和最小鱼，都在新疆，营养美味不敢吃！
- 鲤鱼|受欢迎的德国淡水鱼，六款拥有美味肉质的鱼类一一呈现
- 黄鱼|清蒸黄鱼用盐和料酒腌制是大错，难怪鱼肉又柴又腥，来看大厨做法！