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黄豆|老话说“秋吃豆，胜过肉”，多吃这8种\黄金豆\，营养均衡更健康( 二 )

辣椒食材毛豆黄豆



第四种黑豆：推荐食谱黑豆糕食材：黑豆粉、糯米粉、食用油、纯牛奶、白砂糖、鸡蛋
做法：
1、黑豆打成黑豆粉（直接是黑豆粉的可以忽略这步）
2、鸡蛋 ， 蛋白蛋黄分离 ， 蛋黄里放入食用油 ， 纯牛奶 ， 搅拌均匀 ， 筛入黑豆粉和糯米粉 ， 搅拌均匀
3、打发蛋白分三次倒入白砂糖 ， 先取一部分蛋白与黑米糊搅拌均匀 ， 再把全部蛋白倒入黑米糊中 ， 搅拌均匀 ， 倒入模具 ， 在桌上轻震几下 ， 盖上保鲜膜 ， 放入蒸箱 ， 蒸35分钟 ， 闷10分钟～ ， 香甜软糯 ， 你值得拥有
4、打发蛋白不宜超过四分钟 ， 打蛋器先使用高速最后变成低速然后暂停 ， 这样会使蛋白更稳定 。 倒入模具后要轻震奥 ， 可以使内部结构更细腻 ， 盖保鲜膜防止蒸的时候水滴滴进面糊 ， 保鲜膜可用牙签扎几个洞

第五种白芸豆：推荐食谱蹄花汤做法：
1、首先将白芸豆用水泡上一天 ， 或者晚上跑上第二天做 ， 猪蹄也要泡 ， 泡好的猪蹄清洗干净后 ， 冷水下锅进行焯水 ， 锅中放适量的姜葱和黄酒 ， 一定要焯出来血末 ， 然后用温水清洗干净 。
2、起锅烧水 ， 把猪蹄放入锅内 ， 下入白芷、当归、胡椒粒、姜葱 ， 然后开大火煮开再转小火慢炖一个小时
3泡过水的白芸豆再进行沸水焯水后 ， 加入汤里和猪蹄一起炖 ， 一直炖到芸豆花开就可以了 ， 大约需要3-4个小时之间 。 再调制一个蘸料 ， 葱花、香菜、蒜末、小米椒、白糖、酱油、蒸鱼豉油、花椒油一起搅拌均匀即可 。 快试试吧 。

第六种毛豆：推荐食谱懒豆腐这道懒豆腐是在朋友加吃的 ， 她说这是云南的家常特色菜 ， 不管是拌饭吃 ， 还是单独直接吃都非常的合适 ， 还别说味道还真美味 。
食材：毛豆 ， 小米辣、大蒜、芹菜、青花椒叶、耗油一茶匙、盐适量、水
做法：
1、所有蔬菜洗干净 ， 芹菜和辣椒、花椒叶切很小的段 。 大蒜切碎
2、锅里加多余毛豆的水放入毛豆一起煮 ， 加入半茶匙盐 ， 大火煮开以后小火煮到毛豆都脱壳了关火 ， 将毛豆倒入破壁机打2分钟备用
3、锅里下大蒜炒香以后下芹菜和辣椒翻炒均匀倒入打好的毛豆 ， 在锅里搅拌均匀加入花椒叶和耗油 ， 小火煮至冒泡再煮20秒就可以出锅啦（尝一下盐味 ， 不够就加了搅拌均匀即可）
4、水和毛豆的比例是2.5：1这种做出来的稠度刚好 ， 想要更稠或者更稀的就加减水 ， 就行了 ， 冷水就行

第七种绿豆：推荐食谱绿豆酥饼食材准备：手抓饼 、去皮绿豆、黄油、白糖、蔓越莓
做法：
1、去皮绿豆提前一晚浸泡 ， 上锅蒸40分钟熟透 ， 用料理机打成绿豆沙状
【黄豆|老话说“秋吃豆，胜过肉”，多吃这8种\黄金豆\，营养均衡更健康】2、黄油放锅中融化 ， 放绿豆泥翻炒均匀 ， 放蔓越莓和白糖翻炒至能抱团状态
3、绿豆泥分成30克圆球 ， 手抓饼卷起切四段 ， 按扁擀薄 ， 放绿豆泥收口按扁 ， 刷蛋液撒芝麻 ， 用刀划3下
4、 放进提前预热好的烤箱中层185度上下火烤20分钟即可～馅料也可以换成紫薯馅、豆沙馅.......按口味添加即可 ， 每家烤箱温度不一样 ， 温度时间仅供参考 ， 按需调整哦～

第八种蚕豆：推荐食谱鲜辣蚕豆食材：蚕豆；火腿、小米椒、葱、蒜、橄榄油、料酒、盐、水淀粉
做法：
1、首先将蚕豆清洗干净沥干水分、然后把火腿切成片状、小米椒切丁 ， 不能吃辣的可以选择不放 ， 葱切花备用；
2、起锅烧油 ， 下入蒜泥和葱花 ， 葱花留一点后面还要用到 ， 再下入火腿开大火爆炒 ， 然后倒入蚕豆和小米椒、料酒来上一点 ， 翻炒大约2分钟；

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