偏黄好一点 。
一般正宗三七粉颜色会偏绿或者偏黄，这主要是三七种植生产后，没有经过水洗，带有黄土的颜色 。正宗三七粉颜色不会如市场上一部分三七粉一些白如面粉 。
三七粉颜色知识拓展：三七粉的颜色不能作为判断三七粉质量的依据 。主要理由有以下几点：
我们用10头，20头，30头，和无数头打出来的三七粉颜色差距不大，没有明显区别，但10头和20头明显较苦，味重一些;
同时同样头数三七比如30头三七，加工次数越多粉末越细，颜色也会有区别;
加之文山三七总共有六种颜色，同等规格的不同颜色三七打出来的粉颜色肯定会有区别;
三七粉是不是越苦越好：
这个没有一定的关系，按三七等级可分为普通一、二级三七;优质三七;绿色三七;有机三七(最好的等级);
1、普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药，成熟收挖，分剪加工后销售;普通三七一级个头均匀饱满，带少量乳苞，不超过标准规格;普通三七二级有乳苞，实际规格不足;
2、优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准 。三七规格达标 。目前，优质三七亩产低，产地产量也小，而市场需求较大，所以价格比较高;
3、绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作 。尤其在种植过程中，由生态农业代替传统化学农业，保证了三七的内在品质;
4、有机三七即从种植生长就使用有机肥:堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等 。是根据生物特性和田间环境综合开发的三七产品 。
三七粉的辨别：
主要还是通过外观的观察以及品尝它的味道 。首先看它的颜色，好的三七粉颜色不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色，比如昌弘三七粉就是比较好的三七粉，而三七粉颜色不管是偏黑、发绿、发白都不正常 。
其次看性状，若所购三七粉性状松散，呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三七粉 。
最后尝味道，真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉 。
三七粉吃了会上火吗：
【三七粉是黄的好还是白好】三七粉药性微温，正常人吃三七粉是不会有上火的症状的，但有气血虚弱有虚火的热性体质的人易上火 。所以气血亏损的热性体质的人一般不宜吃三七粉，如果确实要吃就尽量减少少量服用 。还有要注意的是，大家在平时偶尔吃吃三七粉并不会上火，但是经常吃、大量吃三七粉是有可能上火的，三七粉毕竟属于温补性质，所以要注意这点 。
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