一、菌菇的营养价值
第一 ， 菌菇中有很多膳食纤维 ， 这些不易被消化的膳食纤维可以促进肠胃蠕动 。因为减肥过程中通常会降低摄入的热量 ， 很多人就容易出现便秘的问题 。吃类似菌菇这些富含膳食纤维的食物可以很好地缓解 。
第二 ， 菌菇是很好的矿物质来源 。尤其是对于吃素的人来说 ， 菌菇中的氨基酸组成甚至比牛肉还靠谱 。
二、菌菇分类及其作用
1.金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物 ， 经常食用能降低胆固醇 ， 预防高血压及心血管疾病 。更被称为“减肥菇” ， 是不可多得的天然的瘦身纤体师 。它的维生素B含量是所有菇类中最高的 ， 不但具有消除疲劳的好功效 ， 还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢 ， 让减肥计划更顺利 。丰富的不溶性食物纤维成分 ， 能存进肠胃的代谢功能 。拥有的尼克氨元素 ， 可促进维生素B的作用与糖质的代谢 ， 对减肥也有利 。
2.平菇
平菇也常常被人们称为菌子 ， 口感柔软爽滑 ， 味道鲜美 。也正因此平菇的滑肠作用非常好 ， 便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善 。加上平菇是三种菇中价格最便宜的 ， 所以非常适合大众 。平菇性味甘、温 ， 具有追风散寒、舒筋活络的功效 ， 经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处 。
3.草菇
【春季减肥可以吃什么】草菇尽管热量比蘑菇稍高 ， 但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍 。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸 ， 还有大量的维生素C ， 能促进新陈代谢 ， 提高机体免疫力 。还具有解毒作用 ， 进入人体时 ， 可与其结合 ， 形成抗坏血元 ， 随小便排出 。
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