13. 盛入盘中 。
小贴士： 1. 将鲈鱼块加入盐等调味料提前腌制一下； 2. 冷锅冷油 ， 将冲洗过的花生米放入锅中不停翻炒 ， 直至花生米八成熟 ， 加入1勺高度白酒继续翻炒 ，直至花生米微微发黄九成熟即可捞出； 3. 将鲈鱼块放入锅中煎 ， 将其双面煎至金黄 ，再将腌制料汁焖煮一下 ，加入干辣椒、盐等煸炒入味； 4. 注意熟花生米出锅前放入 ， 以便保持花生米的酥脆 。
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