【技巧总结】
做辣椒酱 ， 很多人都以为是用盐腌出来的 ， 其实不是的 。 这种做法会含有很多水分 ， 容易滋生细菌 ， 放不了多久就坏了 。
最关键的一步 ， 就是去除辣椒的水分 ， 加盐可以杀水 ， 但做辣椒酱要用油炒 ， 把油炒干 ， 充分吸收油脂 ， 这样辣椒才不会坏 。
辣椒酱的味道 ， 和调料的比例有很大的关系 。 根据我多年的经验 ， 1斤辣椒加1两姜、1两蒜、1两盐、5两食用油 ， 其它调料一勺就够了 ， 做出来的辣椒酱就特别好吃 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
推荐阅读
- 花菜|国庆家宴，推荐这道家常菜，做法特简单，解馋开胃，顿顿吃光盘
- 芝麻|教你如何把鸭舌、鸭蹼、鸭肝做得好吃
- 面条|简单易学的三汁焖锅，温暖的家庭做法，最适合现在的季节食用
- 眉山|苏东坡的美食菜谱，这个小城占一半
- |超简单的鸡腿肉做法，颜值绝佳，口感爽滑解馋，特别下饭
- 茄子|家常做茄子，直接下油锅是错的！大厨教你3招，茄子入味还不吸油
- 粉蒸肉|教你做一个好吃又简单的泡椒腰花，俗话说吃啥补啥
- 米其林|全国美食种类多，广州就有一大半，你一定会爱上这个城市
- 鸡蛋灌饼|早上孩子不爱吃饭，3个鸡蛋简单一搅，做成鸡蛋饼，好吃有营养
- 米饭|山东农家辣椒酱30年老配方，步骤教你，香辣过瘾，拌面夹馍都好吃