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大家好 ， 今天洛小菲给大家介绍一下我们贺州特产信都瓜皮酸 。
信都瓜皮脆 ， 是贺州信都特产 ， 早在清朝乾隆年间 ， 曾为进贡礼品著称 ， 其是选用信都当地的红瓜子皮为主要原材料 ， 采用传统的 ， 独特的传统腌制工艺而成 ， 大限度保留了信都红瓜天然纯正 ， 其以脆嫩可口 ， 鲜爽开胃 ， 开胃解酒 ， 独特风味 ， 堪称岭南一绝 ， 为众多广东客人称赞为 “宁弃鱼翅燕窝 ， 不舍信都瓜皮脆”的佳品 ， 食用方便（既可佐餐又可零食）而倍受青睐 ， 是家庭 ， 酒楼 ， 的美味开胃小菜 ， 也是送礼的珍品 。
制作信都红瓜子的西瓜 ， 全身都是宝 。 不仅可以吃其籽 ， 还可以吃其皮 。 制作方式和信都地瓜酸异曲同工 。
制作瓜皮酸的步骤：
1、制作瓜皮酸的西瓜以个头中等、皮薄为佳 。
2、将瓜皮掏薄、清净、切条 。
3、沸水浸泡5分钟左右；取出放入箩筐内 ， 再以一层瓜片一层盐的方式腌制 。
4、用石头加压将瓜皮里多余的水分除去 。
5、待到瓜皮基本干爽 ， 放入坛子 ， 用木条压实 ， 使其宜于长久保存 ， 不致变酸 。
瓜皮酸炒大肠也是我们当地人很喜欢的一道美食 。
1、将瓜皮酸放入锅里炒干水分 ， 装盘待用 。
2、锅里放入花生油 ， 将大肠放入爆炒 ， 待大肠有七分熟即可放入瓜皮酸 。
3、大肠与瓜皮酸炒至3-6分钟起锅装盘既可 。
一道美味可口的瓜皮酸炒大肠就做好啦！
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