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都以为猪肚鸡汤做起来很难 ， 其实并没有你想的那么复杂 。
食材：
猪肚、鸡块、盐、白醋、生粉、生葱、生姜、料酒、白胡椒、红枣、莲子、党参、枸杞子、鸡精
做法：
首先把买来的新鲜的猪肚加入盐 ， 白醋 ， 生粉用力的左右上下双手揉搓 ， 一定要多揉搓一会 ， 然后加入清水冲洗掉粘液 ， 这就是大酒店常用的盐醋搓洗法 。 把洗好的猪肚冷水下锅 ， 加入葱姜和料酒大火煮开 ， 然后转小火 ， 盖上盖子煮十分钟 。
时间到 ， 捞出放案板上用刀切成小块备用 。 起锅把锅烧热后加入适量的食用油 ， 再下入姜片 ， 白胡椒 ， 猪肚煸炒出香味后加入适量的白开水（这个时候一定要加入开水 ， 才能够煮出的汤又白又浓）再加入红枣 ， 莲子 ， 党参煮三十分钟 ， 接着加入鸡肉再煲十分钟 ， 最后加点枸杞 ， 加入一勺盐 ， 一勺鸡粉调下味 ， 这样做出来的猪肚鸡汤鲜味浓 ， 猪肚爽脆 。
【猪肚|咏哥教你做猪肚鸡汤，鲜味浓，猪肚爽脆，做法简单】
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