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芜湖是个开放进取的现代化城市 ， 外号小上海 ， 同时又被人称作美食之城 。 只因这里汇集南北美食的精华 ， 然后自成一派 。 今天小编为大家介绍当地最有特色的四道美食 ， 尤其是第三种 ， 来了一定要尝尝！
无为板鸭：
这是当地的颇具特点的美食 ， 有着百余年的传承 ， 它的制作工艺 ， 更是被评为地方的非物质文化遗产 。 鸭要选当地特产上等麻鸭 ， 先清理干净 ， 擦掉鸭身上的水分 ， 用木屑熏制 ， 熏制的时候要控制它的火候 ， 要让木屑保持不燃不灭 ， 这是冒出的缕缕细烟是最好的 。 熏完之后 ， 锅里放入秘制的卤料包 ， 慢慢卤煮 ， 让味道完完全全进入到鸭身上的每一块肉里 。 卤煮完毕之后 ， 这道板鸭就大功告成了！做好的板鸭色泽棕红 ， 浓郁的卤香里带着丝丝木料的清香 ， 一口下去 ， 香、鲜、嫩、滑 ， 十足的美味！
芜湖刀鱼：
每到春天三月份左右的时候 ， 当地每张餐桌之上 ， 都有它的影子 ， 这是多少年来从没改变过的传统 。 刀鱼是这里的特产食物 ， 当地人把它们捕捉上来 ， 它的做法很多样 。 但要说最美味的做法 ， 还是数清蒸最佳 。 做法简单的同时能将鱼肉的鲜嫩完全激发出来 。 先将刀鱼清理过后 ， 用清水洗干净 ， 鱼身抹上调料 ， 撒上葱姜 ， 蒸上一刻钟就好了 。 三月里 ， 蒸出来的刀鱼是最美味的 ， 鱼肉入口即化 ， 还有浓郁的鲜味在嘴里打转 ， 令人百吃不厌 ， 它的骨头虽然十分柔软 ， 但还是小心哦！
弋江羊肉：
它作为当地美食界的招牌之一 ， 它的历史久远 ， 味美价廉 ， 让每年都会有不少来到这里品尝 。 它的做法是店家的不传之谜 ， 据说这道羊肉是三位老妇人发明的 ， 一家只传一部分 ， 三家合一才能做出最正宗的羊肉 。 唯一知道的就是 ， 羊肉取的是当地弋江边上的散养山羊 。 弋江之水清澈透明 ， 灌溉的两岸青草十分的嫩 ， 以此喂养出来的山羊也是十分肥美 。 现宰现做的羊肉 ， 经过秘法烹制 ， 膻味被完全祛除 ， 只留下肉的香味飘荡 ， 肉一点都不会腻人 ， 入口软糯 ， 汤也是味道醇厚 ， 总之就一个字鲜！
【芜湖|芜湖美食闻名海内，每年许多人都慕名而来，看看有你喜欢的吗？】送灶粑粑：
起初它是祭祀灶王爷的祭品 ， 在每年腊月都会送他会天上述职 ， 以此希望他能为自己家多多美言 ， 由此可见这是一道十分传统且充满美好憧憬的民间小吃 。 先把猪肉打成肉馅 ， 加点调料稍微腌制一下 ， 再倒进炒锅将其炒熟 。 再加入切碎的豆干 ， 以及各种调味料 ， 将其充分的翻炒均匀 ， 倒出来备用 。 粑粑的面皮是用米粉做的 ， 和成团之后分别揪成小圆团 ， 将小圆团捏扁成圆形 ， 中间放上做好的馅料 ， 将其包成圆圆的、半拳大的粑粑 。 包上之后上锅蒸制 ， 蒸完之后再下锅煎到两面金黄就好了 。 做好的粑粑外酥里嫩 ， 香味浓郁 ， 十分的美味 。
芜湖 ， 不愧是美食之城 。 每道美食都做工精细 ， 味道精美 。 不管是板鸭的香嫩 ， 还是刀鱼鲜香 ， 都是独具特色 。 更不用说羊肉和粑粑了 ， 它们每一道都是当地美食界里数一数二的顶梁柱！
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