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作者：猪弟
来源：美食台（ID:foodvideo）
这两天南方大幅降温 ， 连广东朋友都穿上了羽绒服 。 当北方朋友躲在有暖气的屋里 ， 咔哧咔哧地吃着冻果、雪糕时 ， 作为南方人的LULU只能流下羡慕的泪水 。
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但当LULU尝过烤水果后 ， 我就会发现 ， 南方人的冬天也拥有了别样的色彩 。 那些本来吃上去冷飕飕的水果 ， 在炭火的炙烤下变得多汁且温暖香甜 。
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烤梨、烤金桔、烤苹果、烤甘蔗、烤香蕉......冬季限定的甜蜜 ， 被这11种烤水果完美承包了 ， 做法还都特别简单 ， 自己在家就能完成 。 （每种烤水果我们都标注了制作难度和美味程度 ， 大家可以参考复刻哦～）
制作难度：★★
美味程度：★★★★
临近过年 ， 金桔树变得紧俏起来 。 因为金桔的名字中有一个吉字 ， 所以它有大吉大利的寓意 ， 而且它的颜色又是金黄的 ， 寄寓着来年财源滚滚 。
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广西盛产金桔 ， 当地人还会用皮滑多汁的金桔做串串 ， 烤着吃 。 三个一串 ， 放在烤盘上 ， 火候一到 ， 滋滋滋往外冒汁 。
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金桔加热后 ， 香气鲜明 ， 甜度更加浓缩 ， 皮经过炙烤后 ， 口感更脆更薄 。 一口咬下 ， 像是在吃果汁软糖 ， 嘴里溢满了鲜甜的果味 ， 不愧是爆汁小炸弹！
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我们用的是广西脆皮金桔 ， 直接吃的话会有酸涩感 ， 但是烤完后酸涩感基本都消除了 。 也可以放进烤箱烤 ， 一个个锃光发亮 ， 好不可爱 。
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偷偷告诉大家一个灵魂吃法 ， 烤金桔蘸上辣椒粉也是一绝 ， 酸甜辣三味一体 ， 上头得很！
除了炙烤外 ， 吃不完的金桔 ， 往里加点盐和白砂糖 ， 做腌渍金桔 ， 泡水喝 ， 能有效地缓解咽喉肿痛 。
制作难度：★★★
美味程度：★★
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除了金桔 ， 柑橘类的水果中 ， 砂糖橘也到了最好吃的时候 ， 不用剥皮 ， 整个橘子放在火上烤 ， 烤到表面略微焦糊 ， 放凉后剥开 。
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右边为烤过的橘子
烤过的橘子整体更加饱满和水润 ， 剥开后 ， 果肉都是亮晶晶的 。 但是味道不太尽人意 ， 吃上去跟没烤过的做对比 ， 差别不大 。 最令人烦躁的是很难掌握火候 ， 很容易就烤糊 ， 剥橘子还会剥得一手黑乎乎的 ， 整个过程太费力了 ， 不太值当 。
制作难度：★★★★
美味程度：★★★★★
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《樱桃小丸子》里的同款黄油烤苹果 ， 我们也安排上了！苹果的品种选择没多大讲究 ， 把苹果内芯去掉 。 加入三小块黄油 ， 再撒上白砂糖和肉桂粉 ， 这个量按照你自己的口味 。
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