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作为上班族 ， 每天白天在外忙忙碌碌 ， 只有晚上回家后一顿美味能抚慰家人的心 ， 但下班回家做饭时间有限 ， 简单快手的家常小炒就最受欢迎了 。虽然没有外面餐馆的精致摆盘 ， 只是用家常的食材 ， 简单的烹饪和居家的调味料 ， 就能做出一道道美味的佳肴 ， 让人吃得饱饱的 ， 幸福感满满 。
今天就给大家分享一道美味又营养的家常小炒---西芹胡萝卜爆炒猪心 ， 是用猪心 ， 西芹和胡萝卜三种食材制作而成 。猪心是一种非常营养的食材 ， 中医里讲究“以形补形” ， 进入寒冷的冬季 ， 是心脑血管疾病最易发的季节 ， 因此这时适当吃些猪心是不错的选择 。 且现在人工作压力大 ， 不少人都会睡眠不好 ，而吃猪心有着养心安神的功效 ，尤其适合失眠 ， 多梦的人吃 。 猪心好吃不贵 ， 比肉便宜比肉还好吃 ， 因此遇到它我从不手软 。
为了营养均衡 ，我搭配上了西芹和胡萝卜一起来炒猪心 。西芹清香爽脆 ， 常吃能清热排毒、祛病强身、平肝降压、改善睡眠等功效 。 胡萝卜质细味甜 ， 脆嫩多汁 ， 常吃增强抵抗力、降糖降脂、补肝明目、通便防癌等功效 。 将这三样食材一起炒实在是太美味了 ， 开胃又下饭 ， 三天两头吃养心安神 ， 尤其适合经常失眠、多梦的人吃这菜 ， 好吃不贵 。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧 。
【猪心|遇到这菜我从不手软，三天两头吃一次安神助眠，比肉便宜比肉好吃】【西芹胡萝卜爆炒猪心】
原料： 猪心 半个 西芹 2片 胡萝卜 半根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入适量的盐 ， 淀粉 ， 生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的猪心片进锅翻炒两下； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入西芹片进锅翻炒两下； 8. 加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 猪心切好后放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟； 2. 泡好的猪心片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 焯蔬菜时加入少许盐和油 ， 能保持蔬菜翠绿的色泽； 4. 炒猪心的时间不宜过长 ， 避免将猪心炒老了 ， 但也一定要炒熟了吃 。
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