豆腐丁|教你几道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧
红烧酒酿鸡翅
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用料
鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法
1、鸡翅洗净，沥干水分。
2、锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
3、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
4、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁
零油腻茶香红烧肉
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用料
主料梅花肉500克绿茶10克
辅料姜片3片料酒15毫升山楂干8片白醋5毫升老抽10毫升生抽20毫升冰糖20克蜂蜜10克清水适量葱花适量
做法
1.绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用
2.梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫
3.捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中
4.再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟
5.开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁
6.盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用
虾仁油面筋
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材料：虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜蒜
做法
1、虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水分备用。
2、锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
3、锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。
4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开，放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
彩椒炒鳝片
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材料：黄鳝，彩椒酱，料酒，姜、葱、蒜片，香油，生粉，生抽。
做法：1、将黄鳝用盐抹匀外皮，冲水洗净表面的黏液，治净，去骨，改刀成块，加生粉、料酒、生抽腌味；
2、起油锅，爆香姜、葱、蒜片，入鳝片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可
大葱烧豆腐
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原料：豆腐250克，葱、淀粉、酱油、植物油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、准备好豆腐、葱洗净。
2、将葱对剖成四等分。
3、葱切成寸段。
4、将已成豆腐丁（约2厘米的丁），倒入油锅中煎。
5、将豆腐丁煎至四面金黄时盛出。
6、再利用锅中底油，放葱段微炒。
7、待锅中葱段变软时，倒入豆腐。
8、将淀粉、鸡精、盐、植物油、酱油加水一起调成碗汁。
9、碗汁倒入锅中。
10、中火稍煮收汁即可装盘。
隔水蒸鸡
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食材：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：
1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
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